| 做熟食培訓(xùn) |
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價(jià)格： 元(人民幣) | 產(chǎn)地：本地 |
| 最少起訂量：1千克 | 發(fā)貨地：本地至全國(guó) | |
| 上架時(shí)間：2018-05-19 15:36:13 | 瀏覽量：210 | |
河南飯師傅餐飲管理有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：商業(yè)服務(wù) | 公司類(lèi)型：私營(yíng)有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：食品 | 主要客戶(hù)：張建軍 | |
 在線(xiàn)咨詢(xún)  |
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| 聯(lián)系人:張建軍 (先生) | 手機(jī):17797751224 |
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| 郵箱:936452083@qq.com | 地址:河南省鄭州市高新區(qū)科學(xué)大道 |
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鹵菜有哪些口味，怎么分類(lèi)？ 答：一般分為紅鹵、黃鹵和白鹵。我們市面上很多鹵菜店都是以紅鹵為主，像酒店、外面的餐館很多是以黃鹵和白鹵為主？谖稛o(wú)外乎甜辣咸麻。 做鹵水時(shí)選料是個(gè)關(guān)鍵：定時(shí)補(bǔ)料 鹵水一般能使用很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)橹蟮脑骄，味道越香。但是要定時(shí)加料，及時(shí)補(bǔ)充鹵制時(shí)揮發(fā)的味道。一般我們酒店每天收檔時(shí)加一次料（高湯、鹽、醬油），并且按照原料的比例投料。其次，每天都要過(guò)濾鹵水中沉淀的鵝血、肉渣等，這樣才能保證鹵水呈金黃色、沒(méi)有腥味。 學(xué)鹵菜培訓(xùn)技術(shù):http://www.plucai.cn/a/xinwendongtai/xw/2018/0519/311.html 涼鹵菜培訓(xùn):http://www.vycare.cn/lc/188.html lHo8DzDaivSkwqjN |
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