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豆腐，又叫菽乳，“菽”就是大豆的意思。將大豆制成豆?jié){，豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

做豆腐的機(jī)器包含什么設(shè)備/豆腐機(jī)性能亮點(diǎn)：      
1．采用進(jìn)口不銹鋼制造，美觀大方，經(jīng)久耐用。 
2．結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少，擺放靈活。 
3．高效、省時(shí)、低耗、無噪音、無污染。 
4．一機(jī)多用，可生產(chǎn)各種豆腐、豆奶（豆?jié){）、豆腐花等。 


蠔油嫩豆腐
用料：豆腐一塊、青蒜一根、蠔油 25ml、紅燒醬油 10ml、水 30一50ml、雞蛋一個(gè)、蔥 少許
做法：
❶ 準(zhǔn)備一塊老嫩相結(jié)合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。
❷豆腐一切兩半，分切成薄片
❸用稍大點(diǎn)的容器打一個(gè)雞蛋，實(shí)際用半個(gè)雞蛋的量就夠了！雞蛋打散后依次放入豆腐片，搖晃幾下整個(gè)都粘上了！

❹準(zhǔn)備佐料：這里是25g蠔油，10g紅燒醬油，加上一倍多量的清水?dāng)嚢柚辆鶆颍?/span>
❺逐個(gè)放到鍋里面，小火煎好
❻倒入提前兌好的料，加入大蔥花
❼收好汁后將青蒜沫放入，到這里這道菜就完成了！