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燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，系列燒鹵產(chǎn)品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學(xué)易懂，滿意為止。

 品軒燒臘培訓(xùn)與其他培訓(xùn)中心的大不同： 

1、品軒燒臘培訓(xùn)所有技術(shù)官（教學(xué)師傅）全部為行業(yè)人士，并非是半路出家，均從業(yè)酒店燒味（燒臘部門在酒店的稱呼，也叫味部）工作。 

2、品軒燒臘培訓(xùn)教學(xué)方式是全程學(xué)員獨立操作，其他大部份燒臘教學(xué)班都由師傅制作，學(xué)員觀看方式。 

而品軒燒臘培訓(xùn)則是真正的檢視學(xué)員學(xué)習(xí)水平，由頭到尾均由學(xué)員自己單獨完成作品。 

眾多燒臘培訓(xùn)機構(gòu)師傅制作，學(xué)員觀看，這是學(xué)不會真正的燒臘技術(shù)的！ 

3、品軒燒臘培訓(xùn)為你學(xué)到高質(zhì)量的燒臘技術(shù)從而大量提供實物由學(xué)員單獨制作，真正動手學(xué)技術(shù)，檢視學(xué)藝熟練度 

在品軒燒臘培訓(xùn)每天上下午都由實物交由學(xué)員進行獨立制作，并且全程均由學(xué)員動手，教學(xué)師傅不參與。 

據(jù)在廣州學(xué)燒臘創(chuàng)業(yè)失敗后的學(xué)員選擇品軒燒臘培訓(xùn)進修時透露，在其它燒臘培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)燒臘，真正動手的機會非常少，每人學(xué)燒鵝動手的機會不超
 過三次。而品軒燒臘培訓(xùn)zui低的燒鵝單獨操作zui起碼是七天，意味著您一個禮拜內(nèi)每天都由屬于自己的動手制作的燒鵝，也就是說您每天都可以單獨操作燒鵝。 
燒臘本色品軒聲譽遠，燒臘本色味酥香--品軒燒臘品軒，源遠流長，歷史悠久。“食在深圳，品味品軒”。意旨是希望“品軒”的象征意義。品軒精神——“生也有涯，藝無止境”品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復(fù)的事情、研究、試驗、創(chuàng)新、改進、培訓(xùn)、解答。務(wù)求使燒臘工作當(dāng)中的每一個細節(jié)做到完美。我們認為這些繁瑣細小的環(huán)節(jié)就是我們事業(yè)的核心。我們希望能將燒臘這一門手藝發(fā)揚光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們?nèi)松鷥r值的體現(xiàn)，我們因此感到驕傲和成就感！品軒燒臘業(yè)務(wù)范圍：燒臘、燒鵝、鹵味產(chǎn)品批發(fā)零售，中小酒樓可代加工。開辦燒臘技術(shù)培訓(xùn)班。品軒燒臘沒有豪華的辦公場地，立足靠的是貨真價實的產(chǎn)品與技術(shù)！品軒燒臘培訓(xùn)一貫以"高標準，嚴要求"，本著認真負責(zé)的態(tài)度教學(xué)，在滿足基礎(chǔ)訓(xùn)練的同時，強化難度較大的對火的經(jīng)驗要求，保證每個學(xué)員在品軒燒臘這里都能學(xué)會獨立操作和學(xué)有所得。說句實話，在燒臘技術(shù)培訓(xùn)這個大家族里，我們既不是歷史，也不是規(guī)模大，但憑借執(zhí)著的追求與不懈努力，并充分融合眾家之長，摸索出一套有自己特點的工藝技法，一谷愿不遺余力地傳授給大家，一谷不怕“教會徒弟，餓死師傅”，因為技術(shù)永無止境，誰也無法阻擋它發(fā)展的腳步！“對得起大家的每一元學(xué)費”是一谷的追求！相信不久的將來，品軒燒臘一定會成為受大家喜愛的、非常有特色的燒臘培訓(xùn)班

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