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自動腌肉機，雞大腿滾揉入味機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓物料在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，可以使物料均勻的吸收腌漬，提高物料的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了物料組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

滾揉機特點：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強肉的結(jié)著力，增強產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料。
滾揉機適用范圍：
大洋牌滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
滾揉機參數(shù)表
型號     滾筒總?cè)莘e(L) 裝料量(kg) 真空度(Mpa) 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) 功率/電壓 
GR50型滾揉機       100       35    0—0.09   7.5    1.5kw/380v
GR100型滾揉機     200       75    0-0.09      7.5    1.5kw/380v
GR200型滾揉機     400      150    0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR300型滾揉機     600      225    0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR500型滾揉機    1000      375    0-0.09      7.5    2.25kw/380v
GR600型滾揉機    1200      450    0-0.09       7.5   3kw/380v
GR800型滾揉機    1600      600    0-0.09      7.5    4.45kw/380v
GR1000型滾揉機  2000      750    0-0.09      7.5    4.5kw/380v
GR1200型滾揉機  2400      900     0-0.09      7.5 5.5kw/380v
GR1400型滾揉機  2800     1050    0-0.09      7.5    5.5kw/380v
GR1800型滾揉機 3600     1500    0-0.09      7.5    5.5kw/380v