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豆腐分為北豆腐和南豆腐。北豆腐也叫老豆腐，指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐，其特點(diǎn)是硬度、彈性、韌性較南豆腐強(qiáng)，含水量低于南豆腐，香味濃。而內(nèi)脂豆腐屬南豆腐，是以葡萄糖酸－δ－內(nèi)脂作為凝固劑制成的豆腐，市場(chǎng)上的盒裝、袋裝豆腐多為內(nèi)脂豆腐。內(nèi)酯豆腐口感比石膏豆腐更嫩�，F(xiàn)在的話有一種設(shè)備是專門做這種內(nèi)脂盒裝豆腐的，他就是中科圣創(chuàng)的內(nèi)脂盒裝豆腐機(jī)。

中科圣創(chuàng)盒裝內(nèi)脂豆腐機(jī)，整體由不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)領(lǐng)先，質(zhì)量可靠，經(jīng)久耐用。我廠生產(chǎn)的盒裝內(nèi)脂豆腐機(jī)NE-B型機(jī)械全自動(dòng)化，自動(dòng)灌裝、自動(dòng)封盒、自動(dòng)切斷機(jī)型、產(chǎn)量高，速度快，操作簡(jiǎn)單，只需1人即可操作；實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化，具有高效、省時(shí)、耗能低、占地小、無(wú)噪音、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)；生產(chǎn)出來(lái)的盒裝內(nèi)脂豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。

中科圣創(chuàng)新式內(nèi)酯盒裝豆腐機(jī)器設(shè)備具有以下特點(diǎn)：外觀設(shè)計(jì)美觀、時(shí)尚，為微電腦自動(dòng)控制，關(guān)鍵部分使用進(jìn)口零部件。整體由不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)質(zhì)量可靠，經(jīng)久耐用。實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化，具有高效、省時(shí)、耗能低、占地小、無(wú)噪音、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。而且采用先進(jìn)磨漿技術(shù)，瞬間加熱工藝，保證了蛋白質(zhì)不受破壞，從而使生產(chǎn)出來(lái)的豆制品營(yíng)養(yǎng)更豐富，味道更鮮美。

中科圣創(chuàng)盒裝內(nèi)脂豆腐機(jī)介紹：
ZKNZ-A型（長(zhǎng)方盒）  電壓：220V，功率：3KW，產(chǎn)量：700盒/小時(shí)（左右）。    
ZKNZ-B型 （長(zhǎng)方盒） 電壓：220V，功率：3KW，產(chǎn)量：800盒/小時(shí)（左右）。
ZKNZ-B型 （正方盒） 電壓：220V，功率：3KW，產(chǎn)量：800盒/小時(shí)（左右）。

三鮮內(nèi)酯豆腐的做法  
準(zhǔn)備好材料。
有真火腿更好，我只用了即食的�；蛘呶r仁等食材，只要味道鮮美的都可以替換。
香芹也是提鮮的作用，不喜歡可以不放。

步驟1
姜切末，火腿、香芹切碎。香芹只用莖，葉子味道太重要去掉。
豆腐切小塊。

步驟2
鍋內(nèi)放少許油，油熱后加姜末、火腿、西芹炒出香味。 

步驟3
加熱水，倒入少許薄鹽生抽，帶點(diǎn)鮮味和顏色就行。
放入豆腐，晃動(dòng)鍋使豆腐均勻。不要經(jīng)常用鍋鏟翻動(dòng)，免得碎。

步驟4
根據(jù)豆腐大小，煮十分鐘左右熱透了就行。
這時(shí)加香蔥，稍稍翻動(dòng)，根據(jù)自己口味加入適量鹽、白胡椒粉等。
先稍加點(diǎn)然后嘗一嘗，不夠再加，當(dāng)心一次過(guò)量。

步驟5
最后用水淀粉勾芡，寧可薄一點(diǎn)不要太厚，不然會(huì)成一坨。
稍微煮一兩分鐘，水淀粉透明了就可以裝盤。