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石家莊豆腐皮機廠家 400型仿手工豆腐皮機機器 現貨供應
石家莊豆腐皮機廠家 400型仿手工豆腐皮機機器 現貨供應 價格:26600  元(人民幣) 產地:山東
最少起訂量:1 發(fā)貨地:曲阜
上架時間:2018-03-11 10:34:42 瀏覽量:67
曲阜中科圣創(chuàng)工貿有限公司  
經營模式:生產加工 公司類型:股份有限公司
所屬行業(yè):豆制品機械 主要客戶:河南,東北,南方等
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聯系方式

聯系人:孔潔 (小姐) 手機:15668118258
電話: 傳真:
郵箱:2163284511@qq.com 地址:曲阜市東經濟開發(fā)區(qū)勇馬路6號

詳細介紹

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中科圣創(chuàng)廠家訂購熱線:15668118258(微信同號)


仿手工豆腐皮機器 ?一臺豆腐皮機多少錢
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曲阜中科仿手工豆腐干機機械特點:
1.仿手工豆腐皮機械系全不銹鋼制造,符合國家衛(wèi)生標準,系國內短機型,主機長度僅有1.5米長,適合超市,商場內及各大中企事單位,食堂使用,更適合加工能力稍大的豆制品加工企業(yè)。
2.仿手工豆腐皮機械帶有3個不銹鋼點漿桶,均配有無極調速電子自動控制攪腦,破腦電機,同有電子自動吸腦,自動控制流量泵流,保證生產速度和產量,每小時產200-250斤,220v電源,8小時產量可達200斤左右,并且本機可節(jié)水省汽20%以上,3個小時用電1度,屬于目前國內市場上節(jié)能的豆腐皮機。
3.仿手工豆腐皮機械使用單層布,長度為120米,帶有電子光電跟蹤儀泵流,自動調整包布的速度,便送布,鋪布不歪斜,使送出的布鋪好的布更加均勻,嚴整。保證生產的豆皮的厚薄嚴整劃一。
4.仿手工豆腐皮機械帶有往復式同步潑腦系統(tǒng),單布往復式同步鋪布系統(tǒng),保證同手工潑腦所作的豆腐皮一樣,而且配有獨有的電子控制自動刮腦系統(tǒng),保證潑腦刮腦同步進行。
5.仿手工豆腐皮機械帶有包布下落過程,電子眼自動監(jiān)控系統(tǒng),自動調整潑腦后包布上下升降,可保證產品部流腦,保持豆腦的含水性,同時完全可以保證,可以制厚薄不同的豆皮,千張,百葉,素雞,豆腐干等多種豆制品的需要,
6.仿手工豆腐皮機械帶有兩臺自動升降電子控制壓皮機,可以使壓制的豆腐皮速度更快,而且產品質量平整度更加均勻


曲阜中科仿手工豆腐皮機制作流程
一、選料
要選擇優(yōu)質無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放 3個月后再使用。
注:大豆浸泡時間與季節(jié)有關系。
水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍,浸泡水好不要一次加足。次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到
料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為了將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來,關鍵掌握好豆?jié){的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中,一方面會造成篩網堵塞,影響濾漿,另外,會使豆質品質地粗糙,色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙,進行磨料,磨料的同時需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到 75 攝氏度時,即可進行點漿工作。
四、點漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學名稱為硫酸鈣( CaSO4 )以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水調和均勻
倒入豆?jié){,迅速攪拌,有豆花出現時即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑,蛋白質凝固速度快,操作不宜掌握,巧點鹵水,以 5kg 干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽,待溫度下降至85 攝氏度,分 2-3 次倒入泡好的鹵水,鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開,加少許內脂豆腐(35g 左右)。
3 、葡萄糖酸 - 內脂
該物質為白色結晶物,易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度,然后加凝固劑。
五、粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內,清理好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝到工作臺上,然后接通電源開關,打開粉腦開關。(電壓不能低于 220V )
六、壓制
把接豆腦盤放到層包布上,打開流腦閥門,運轉開始,調整壓滾間隙使薄厚均勻。批包布接完后,關閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上(此時可以安裝批包布繼續(xù)進行流腦工作)把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力,然后停流 3-5 分鐘,提起手動
液壓機構即可揭出成品。
使用生產出來的豆皮不單單衛(wèi)生,而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。
注:包布用過后用清水洗干凈,拿到卷包機上進行卷包,包布卷的不要過緊,也不要過松,用腳輕踩下面踏板進行卷包,卷完后,切記關閉電源開關。


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