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早在唐朝，荷藕種植就有文字記載。詩人儲嗣宗《宿范水》：“行人倦游宦，秋草宿湖邊。露濕芙蓉渡，月明漁網(wǎng)船。寒機深竹里，遠浪到門前。何處思鄉(xiāng)甚？歌聲聞采蓮。”至明代，荷藕已成為寶應大宗生產(chǎn)的土特產(chǎn)品，《萬歷志》列“寶應十景”中有“西蕩荷香”。清代《康熙志》列“寶應十二景”中有“蓮葉接天”，植荷盛況可知。1933年《江蘇全省物品展覽會特刊》載：“寶應植藕85000畝，畝產(chǎn)1500斤，年產(chǎn)藕12750萬斤；藕粉2000擔，品質(zhì)純真，性黏味美，富營養(yǎng)質(zhì)�！�20世紀70年代時，寶應開始“漚改旱”，湖蕩減少，但依然留下了“五湖四蕩”：寶應湖、白馬湖、汜光湖、廣洋湖、射陽湖、獐獅蕩、綠草蕩、和平蕩、三里蕩，共90萬畝灘涂水面。其中，荷藕種植面積20萬畝。[5]  據(jù)2010年統(tǒng)計，寶應縣常年種植荷藕近20萬畝，遍及全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，商品藕年產(chǎn)量突破30萬噸，實現(xiàn)年產(chǎn)值10.6億元，是江蘇乃至全中國著名的荷藕產(chǎn)區(qū)。全縣圍繞荷藕食品開發(fā)的大小企業(yè)有49家，其中江蘇荷仙食品集團是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為全縣荷藕產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻。全縣各加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有保鮮、水煮、鹽漬等八大系列共100多個品種。

寶應荷藕，又名寶應蓮藕，江蘇省寶應縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。寶應縣地處江蘇省中部，揚州北端，屬里下河腹地，千年古運河穿境而過，氣候土壤皆處于南北交替之間，物產(chǎn)十分富饒，人稱“魚米之鄉(xiāng)”。 境內(nèi)河湖密布，水資源總量共約為1.6億立方米，水質(zhì)達到和超過國家Ⅲ類標準。面積較大的湖蕩有寶應湖、白馬湖、范光湖、射陽湖等，俗稱“五湖四蕩”，約257.69平方公里。水面灘地面積約73.4萬畝，為里下河地區(qū)最多的縣份。寶應荷園，一片荷藕，一片蘆葦或一片蒲柴，荷蕩與蘆蕩相伴。

寶應荷藕以紅蓮為主，據(jù)歷史記載，唐代鑒真大師東渡時，將揚州紅蓮攜帶到日本，親手栽植在奈良唐招提寺，播下了中日友誼的種子。悠久的種植歷史使寶應形成了以頂尖“紅芽”為特征的三大獨特品種，號稱寶應“美人紅”、“大紫紅”、“小暗紅”(小雁紅)三大紅蓮為當家品種�！懊廊思t”藕香色白，“大紫紅”個大孔寬，“小暗紅”粉足生淀。荷藕生長一般于每年4月下旬下藕秧，6月－7月為花蓮期，始采蓮，7月下旬至次年4月上旬為采藕期。不同季節(jié)采收的藕品質(zhì)風味不一，花香藕清甜爽脆，嫩如鴨梨；中秋藕上市藕始有粉，宜制作各類藕菜。

本公司是一家專門生產(chǎn)藕及農(nóng)業(yè)水生菜類的專業(yè)公司，占地面積2500平方米，其中建筑面積5000平方米，現(xiàn)有職工60多名，其中技術人員20多名。擁有固定資產(chǎn)1000多萬元。先后從日本引進了切絲機、切片機、去雜機、真空包裝機、金屬探測儀等多臺生產(chǎn)設備。采用日本以及國內(nèi)先進的生產(chǎn)工藝，、揚州大學等食品、營養(yǎng)專業(yè)科研機構為技術后盾，利用本地豐富的優(yōu)質(zhì)荷藕資源生產(chǎn)、加工保鮮、鹽漬、水煮、飲料四大系列近百個蓮藕制品及相關蔬菜制品。供應各種規(guī)格的鹽漬蓮藕，如果您感興趣，可以隨時和我聯(lián)系！