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廣東梅州手工豆油皮機(jī),半自動(dòng)腐竹機(jī)設(shè)備,加工腐竹油皮的機(jī)器多少錢？中科圣創(chuàng)廠家根據(jù)用戶的不同需要可以設(shè)定不同的設(shè)備尺寸：8*2米 16*2米 10*2米等，歡迎來(lái)電咨詢15668118929宋文慧 在線咨詢3490469369 廠家提供用戶家里安裝服務(wù)，免費(fèi)包教技術(shù)，專業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)教學(xué)。歡迎您給隨時(shí)來(lái)電咨詢。

中科圣創(chuàng)腐竹機(jī)設(shè)備性能：
1.干凈衛(wèi)生：燃燒間可以與生產(chǎn)車間完全分離，符合QS標(biāo)準(zhǔn)。
2.加熱均勻：內(nèi)膽蒸汽式加熱，腐竹起皮快而且起皮均勻。
3.產(chǎn)量高：1公斤黃豆可產(chǎn)0.6—0.7公斤腐竹。
4.新型節(jié)能：采用節(jié)能循環(huán)煙管管道，比普通腐竹機(jī)的節(jié)能40％以上。
5.多功能化：該機(jī)可用煤、柴、花生殼、木糠、谷殼等。
6.自動(dòng)化：3-4人可以輪班制的工作，一天加工四五百斤。
7、生產(chǎn)多樣化：腐竹油皮機(jī)既可以生產(chǎn)腐竹、油皮，還可以生產(chǎn)豆?jié){，豆腐腦。
 
中科圣創(chuàng)腐竹生產(chǎn)線配置：
專用鍋爐（大小不一），蒸汽加熱桶，加水泵，磨漿機(jī)，抽漿機(jī)，裝料筒，腐竹成型模具盒，盛水鍋，移動(dòng)車架，水溫表。
B型生產(chǎn)線，8個(gè)腐竹盒2×8米，配0.9鍋爐
C型生產(chǎn)線，16個(gè)腐竹盒4×8米，配1.8鍋爐
更多尺寸歡迎來(lái)電話預(yù)約定制

通常，豆制品生產(chǎn)過(guò)程中，磨漿的工序通常都是濕磨法，即泡好的大豆與水按一定的比例進(jìn)入磨具，研磨成豆?jié){，再進(jìn)行后續(xù)操作。當(dāng)然，現(xiàn)在豆奶生產(chǎn)時(shí)，有干磨工藝，今天我們重點(diǎn)聊聊豆制品機(jī)器使用過(guò)程中的磨漿工藝——濕磨工藝要點(diǎn)。

一、磨漿的目的

磨漿的目的是最大限度的溶出大豆中的蛋白質(zhì)，研磨時(shí)磨糊的粗細(xì)度對(duì)蛋白質(zhì)抽提有很大的影響，而磨制中加水量的多少，對(duì)大豆粉碎的粗細(xì)度及磨糊稠稀有直接的關(guān)系，因此磨糊時(shí)必須控制好豆水的比例，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)， 一般浸泡好的豆子與水比例控制在1:3左右。

二、磨糊的粗細(xì)程度

單純從大豆蛋白的溶出率來(lái)看，磨糊越細(xì)越利于蛋白質(zhì)的溶出，但磨糊過(guò)細(xì)，則漿渣分離困難，豆渣極易混入豆?jié){中去，從而引起產(chǎn)品的口感質(zhì)地變差，同時(shí)過(guò)細(xì)的豆渣容易堵塞濾布，也會(huì)造成豆?jié){的流失。因此過(guò)細(xì)的磨糊反而不利于提高大豆蛋白質(zhì)的利用率和產(chǎn)品質(zhì)量。綜合考慮上述多種因素，一般要求磨漿時(shí)，磨碎物形狀呈小片狀，粒度通�？刂圃�100—120目，顆粒直徑在12—15?m比較合適。

三、磨漿時(shí)水的作用

主要有三點(diǎn)：一是在磨內(nèi)起潤(rùn)滑作用，豆糊便于流出;二是起到冷卻作用，可防止因磨漿產(chǎn)熱而使大豆蛋白質(zhì)過(guò)早變性;三是與大豆蛋白質(zhì)混合成均勻的膠體溶液。由此可見(jiàn)，水在磨漿過(guò)程中的作用至關(guān)重要，因此為了保證產(chǎn)品品質(zhì)和出品率，磨漿時(shí)要嚴(yán)格控制加水量，水量過(guò)大，大豆在磨腔內(nèi)沒(méi)有充分的磨碎就隨水流出磨腔，這樣漿液細(xì)度就達(dá)不到要求，如果加水量過(guò)小，漿液太稠，就會(huì)黏在磨腔內(nèi)，不易流出磨腔。

四、漿渣分離

這是提取蛋白質(zhì)的關(guān)鍵。說(shuō)到漿渣分離就會(huì)涉及到我們通常所說(shuō)的兩種工藝，即生漿工藝與熟漿工藝。這兩種工藝各有優(yōu)缺點(diǎn)，目前我們國(guó)內(nèi)多數(shù)采取的生漿工藝，這兩種工藝本質(zhì)的區(qū)別就是分離的時(shí)間點(diǎn)，煮漿前就進(jìn)行分離的是生漿工藝，煮熟后再進(jìn)行分離的則是熟漿工藝。這里我們重點(diǎn)討論的是生漿工藝的漿渣分離工序。漿渣分離過(guò)程亦稱洗渣，將制成的豆糊通過(guò)分離設(shè)備，漿、渣徹底分離，然后再用水多次沖洗渣，將豆渣中的有效成分充分溶解出來(lái)。加水量多，抽提效果好，但影響豆?jié){濃度。通常，從磨床直接出來(lái)的磨糊比較粘稠，在進(jìn)行分離之前需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)南♂專⒁馐状畏蛛x出來(lái)的原漿必須要保證一定的高濃度，再根據(jù)不同產(chǎn)品所需的豆?jié){濃度，以二漿水或三漿水來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)(實(shí)際生產(chǎn)中通常洗渣2到3次)， 以保證產(chǎn)品品質(zhì)和出品率。

實(shí)際操作中，還要根據(jù)分離后的豆渣的狀態(tài)(粗細(xì)度、濕度等)及時(shí)調(diào)節(jié)物料流量、給水量等各項(xiàng)指標(biāo)。同時(shí)還要檢測(cè)豆渣中的蛋白含量，若豆渣中的蛋白含量>2.5%,則必須調(diào)整磨片間隙及洗渣給水量，以保證蛋白質(zhì)的提取率，保證后續(xù)產(chǎn)品的出品率。