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上饒豆腐皮機(jī)的材料 豆腐皮機(jī)如何操作 免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)

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1、仿手工不改變手工的原色原味。
2、占地面積小。
3、用電量小，只需220V電源。（也可以根據(jù)客戶需求采用380V電源）
4、操作簡(jiǎn)單，沒有易損件，一人也可操作。
5、普通型，全不銹鋼型，便于清洗。
6.使用壽命可到十年以上。

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1.選料：大豆的質(zhì)量，產(chǎn)地，含油量，直接關(guān)系到豆腐皮的韌性，顏色，產(chǎn)量，最好選擇顆粒飽滿，無爛豆，無豆瓣，無蟲蛀，薄皮，含油量少的白眉豆。
2.泡豆的時(shí)間根據(jù)季節(jié)的不同，而進(jìn)行適應(yīng)的調(diào)整，一般夏季的泡豆時(shí)間為4——6小時(shí)，冬季為10小時(shí)左右，
3.磨漿；磨漿機(jī)的大小（功率的大�。┲苯佑绊懼鰸{率，現(xiàn)將泡好的黃豆，分好量后，倒進(jìn)磨漿機(jī)漏斗內(nèi)，一邊注水，一邊開啟磨漿機(jī)，此時(shí)稱為第一遍渣，靜砂輪與動(dòng)砂輪的間隙稍大些，使其磨出的渣有粗糙感，兌水和勻渣，進(jìn)行第二遍渣，調(diào)緊動(dòng)靜砂輪的間隙，使其磨出的渣有細(xì)膩感，兌水和勻豆腐渣，再次進(jìn)行第三遍磨漿。
4.煮漿;煮漿有地鍋熬漿，鍋爐蒸汽煮漿，電加熱煮漿等多種方法，最常用的為鍋爐煮漿方法，此種方法，煮漿時(shí)間短，速度快，成本低等優(yōu)勢(shì)。
5.點(diǎn)漿：點(diǎn)漿有瀘水，熟石膏，生石膏，內(nèi)酯，酸漿水等，豆腐皮的豆腐腦需要有粘度稍稀的腦，這樣有助于提高產(chǎn)量。
6.百葉機(jī)接下以下所有工序，進(jìn)行破腦，潑皮，傳送，折疊，壓榨，剝皮。

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