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魚(yú)干加工主要以海魚(yú)為主，也包含了一部分淡水魚(yú)類。將新鮮海魚(yú)或淡水魚(yú)經(jīng)過(guò)剖割，清洗，鹽腌后曬干或烘干出來(lái)的產(chǎn)品。魚(yú)干的種類很多，大小形狀不一，做成魚(yú)干就是為了方便魚(yú)類的保存，運(yùn)輸及食用。大部分魚(yú)干產(chǎn)品加工集中在沿海地區(qū)，而沿海地區(qū)經(jīng)常雨水不斷，為魚(yú)類的加工造成困擾，加之傳統(tǒng)的日曬過(guò)程中，會(huì)有一些細(xì)菌入侵，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)造成影響。因此，如何有效的提高魚(yú)類產(chǎn)品的烘干品質(zhì)和加工效率，是海產(chǎn)品及水產(chǎn)品加工的最大瓶頸。

市面上烘干設(shè)備種類較多，每種烘干設(shè)備都沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，烘烤出來(lái)的魚(yú)干色澤和營(yíng)養(yǎng)成分也參差不齊，如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒柴設(shè)備烘干，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，很不衛(wèi)生，加之目前國(guó)家對(duì)于環(huán)境保護(hù)的重視，加大了對(duì)于使用不環(huán)保設(shè)備的企業(yè)的監(jiān)管和打擊力度，所以一些能耗大，對(duì)環(huán)境造成污染的烘干設(shè)備逐步被取締。

賽百諾研發(fā)生產(chǎn)的空氣能魚(yú)干烘干機(jī)及專業(yè)的魚(yú)干加工干燥解決方案，很好的幫助了海產(chǎn)品水產(chǎn)品加工企業(yè)，解決了傳統(tǒng)烘干機(jī)多種不衛(wèi)生以及能耗大、烘干設(shè)備環(huán)評(píng)不過(guò)關(guān)，魚(yú)干干燥品質(zhì)差，需要大量勞動(dòng)力的煩惱。

魚(yú)干烘干機(jī)是通過(guò)低溫直接對(duì)新鮮的魚(yú)進(jìn)行烘干，此方法烘干的成品魚(yú)不會(huì)熟化，可以很好地保持原有的風(fēng)味，外形好；根據(jù)魚(yú)的形狀大小，種類不同，烘干的時(shí)間從三四個(gè)小時(shí)到二三十個(gè)小時(shí)不等。每批次烘干的量幾百公斤到上噸不等，廣州賽百諾烘干設(shè)備有限公司可根據(jù)客戶的實(shí)際烘干量，及加工工藝量身定制設(shè)備。

根據(jù)客戶實(shí)際使用的生產(chǎn)加工案例，魚(yú)干干燥需注意以下幾點(diǎn)：

1、前期溫度不能過(guò)高，以避免高溫影響烘干后的質(zhì)量；

2、魚(yú)一般含水量比較大，另外，魚(yú)中存在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關(guān)鍵；

3、魚(yú)干烘干后的色澤至關(guān)重要；

4、烘干過(guò)程中要保持一定風(fēng)量，避免水汽停留在物料表面。

海魚(yú)、淡水魚(yú)都可以制成魚(yú)干，可以用低溫專用魚(yú)干烘干機(jī)烘干各種海魚(yú)和淡水魚(yú)，總體原則都是低溫烘干。如紅娘魚(yú)、馬鮫魚(yú)、巴浪魚(yú)、海參、鮑魚(yú)、鰻魚(yú)、墨魚(yú)、馬面魚(yú)、三文魚(yú)、銀魚(yú)、脫脂黃魚(yú)、魚(yú)翅、魚(yú)膠、紅魚(yú)、海蟶子、魷魚(yú)、柳葉魚(yú)、鱈魚(yú)、馬哈魚(yú)及蝦仁、蝦干、貝類等。淡水魚(yú)如：青魚(yú)、草魚(yú)、武昌魚(yú)、白魚(yú)、醉魚(yú)、虹鱒魚(yú)、鰱魚(yú)、麻辣魚(yú)、風(fēng)味魚(yú)、小魚(yú)仔、毛毛魚(yú)等。