煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提
取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提蛋白利用率和出品率。

 鑫豐豆腐機(jī)廠家直銷電話：176-6221-9366
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。

鑫豐食品機(jī)械優(yōu)點如下:

環(huán)保型腐竹機(jī)的 腐竹油皮設(shè)備生產(chǎn)廠家 免費上門服務(wù)

溫度高，腐竹.油皮成型快，幾乎沒有殘余豆?jié){，色澤光亮，筋度好，口感好，不添加任何藥劑，達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。節(jié)省燃料40％.我廠鄭重承諾，凡來我廠客戶，一律親手操作，常年跟蹤服務(wù)。

腐竹機(jī)是專業(yè)生產(chǎn)腐竹油皮的機(jī)器，整機(jī)不銹鋼材質(zhì)，無需搭建烘干房，機(jī)器揭皮，帶有腐竹油皮烘干倉，一次成型，生產(chǎn)方便快捷

1、設(shè)計先進(jìn)、結(jié)構(gòu)合理、省時省力、節(jié)能高效。

2、采用一步成型法，自動化程度高，操作簡便。

3、生產(chǎn)的腐竹色澤亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。

鑫豐食品機(jī)械廠家直銷 型號多選 24小時咨詢電話：17662219366 歡迎您咨詢訂購！

Xinfengfu tofu factory home service:

Machine warranty 10 years, 1 year free replacement of spare parts, home installation services, in the user home teaching technology, learn, free training, free transfer of technical formula.

鑫豐食品機(jī)械廠家直銷 型號多選 24小時咨詢電話：17662219366 歡迎您咨詢訂購！