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紫云雞蛋漢堡制作順序詳細制作說明： 中式雞蛋漢堡營養(yǎng)豐富，風味獨特，深受消費者青睞。同時，加工美式雞蛋漢堡原料廣泛，設備投資只需幾百元，且加工方法也不復雜。1、設備工具：鋁合金專用漢堡模具一臺或多臺，液化爐一個或多個，小號膩子刀和長水果刀各1把（五金店有售），盆、勺子等。2、原料：雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬油、火腿腸、蔥花、食鹽等。3、生產過程：（1）調制稀糊：將面粉放于盆中，加入適量的水攪拌成糊狀（如同稀漿糊一樣），加入適量食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用。（2）模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油（如菜籽油、豆油、花生油等）。（3）制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個模型（約占模型濃度的一半），繼續(xù)加熱1－2分鐘，隨后在面糊上面打入一個雞蛋，放入少許肉、幾片火腿腸及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個模型中倒入面糊（約占模型深度的一半），將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內，繼續(xù)加熱，直至熟透即可。也可再翻過來煎一次，以便熟得更透、更快一些。

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