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豆腐皮,也叫千張,百葉,具有色如橙,形如扇,薄如紙的特點(diǎn),(這里要跟腐竹區(qū)別開來,有些地方把腐竹也叫豆腐皮)可直接食用,也可選用來加工其它多種產(chǎn)品.其味美面略甜,清爽可口,是烹飪的好原料.行業(yè)上稱厚的豆腐片皮為百葉,而薄的產(chǎn)品則叫千張.它們的制作方法基本相同,都是用專門的豆腐皮機(jī)器,制作豆腐皮機(jī)器生產(chǎn)潑制,只是在操作豆腐皮機(jī)器,制作豆腐皮機(jī)器的線速度不同,做出的產(chǎn)品薄厚不同而已.
1.全自動(dòng)豆腐皮機(jī)自動(dòng)生產(chǎn),效率高,安全衛(wèi)生;口感細(xì)膩,保有令人回味無窮的大豆清香; 2. 全自動(dòng)豆腐皮機(jī)制作快,成張性好,不碎不破,無裂紋,易于加工,包菜打結(jié)(如占醬肉絲包皮); 3. 全自動(dòng)豆腐皮機(jī)制品質(zhì)感好,色澤金黃,薄如紙,軟如糯,入口軟酥; 4. 全自動(dòng)豆腐皮機(jī)制品油香十足,營(yíng)養(yǎng)豐富,易于保存,大豆食品養(yǎng)人,特別是含有豐富的大豆黃酮(具有抗衰老的抗癌活性的天然物質(zhì)),所以常吃大豆食品記憶力好,易健腦強(qiáng)身; 5. 全自動(dòng)豆腐皮機(jī)制品一改傳統(tǒng)單一石膏或鹵水點(diǎn)漿,制作簡(jiǎn)單,易掌握,且不含任何化學(xué)合成色素! 6、全自動(dòng)豆腐皮機(jī)所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻,厚薄可調(diào)(0.2-3毫米)韌性好,疊起來用手摔不爛,口感好,不論涼拌小菜,煎炒,打湯,燴菜,均是美味佳肴,保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風(fēng)味。
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