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　　由我方承包，如何才能達(dá)到雙贏呢?

　　必須要讓貴方就餐人員受益。否則，我方將無法長久立足。我們對貴方承諾的目標(biāo)是：每半年通過問卷調(diào)查，大家對飯菜的滿意率80;大家對服務(wù)的滿意率90。如何才能達(dá)到這一目標(biāo)呢?具體做法是：

　　管理模式——雙贏之保障

　　1.員工培訓(xùn)：廚務(wù)人員定期接受技能培訓(xùn)及素養(yǎng)禮儀培訓(xùn)，造就之基礎(chǔ)。

　　2.健康上崗：廚務(wù)人員持上崗，并做定期體檢，杜絕疾病傳播。

　　3.個人儀表：廚務(wù)人員統(tǒng)一著裝，講究個人衛(wèi)生，保持儀表整潔展示良好風(fēng)貌。

　　4.環(huán)境衛(wèi)生：廚房、餐廳保持干凈、衛(wèi)生、有序，及時處理員工剩飯剩菜。

　　5.工序管理：制定合理的廚務(wù)流水線作業(yè)，靈活調(diào)配人才，實(shí)行規(guī)范化管理。

　　6.定期舉辦總結(jié)、交流和討論，不斷改善提高工作。

　　環(huán)境——就餐之樂園

　　1.保證就餐環(huán)境整潔、干凈，還員工以舒心的就餐場所。

　　2.每個餐廳均設(shè)大都樂飲食天地看板，以豐富員工飲食文化知識，表達(dá)員工心聲，提高我們的服務(wù)。

　　3.認(rèn)真做好餐廳的動線規(guī)劃，讓員工就餐快捷、方便。

　　4.進(jìn)住每個現(xiàn)場，大都樂均會做好“大都樂文化”VI視角美化宣傳，幫助員工找到“家”的感覺。

　　服務(wù)——合作之天使

　　員工飯?zhí)瞄_餐方式:

　　基本套餐：基本餐標(biāo)窗口（含湘菜窗口，粵菜窗口）。

　　米飯任食湯任喝，夏季贈送涼茶糖水，冬天奉送御寒姜湯。節(jié)假日加菜。

　　特色套餐：大鍋精品、蒸燉品、煲仔燒臘飯、小炒等。份量味道價格相對有所提高。

　　面食面點(diǎn)：湯粉湯面、面包饅頭糕點(diǎn)、炒粉炒面、水餃云吞等。

　　風(fēng)味小吃：鹵炸雞腿雞翅、麻辣燙、泡菜、冷飲等。

　　西式快餐：漢堡包、薯?xiàng)l及可樂等。

　　員工餐：主要是基本套餐，就餐人數(shù)多的單位可開設(shè)多種餐式。

　　餐：根據(jù)工廠實(shí)際需求，可分為班組級、中層級、經(jīng)理董事級等。使用的原材料、調(diào)料以及廚師級別均有所不同。

　　員工食堂承包消費(fèi)方式：

　　1）、無須憑證就餐，即包吃-報餐方式（固定餐）；食堂按發(fā)包方報餐人數(shù)做飯菜。優(yōu)點(diǎn)是餐費(fèi)低，打飯速度快。是使用較多的承包方式。

　　2）、飯票及現(xiàn)金，適應(yīng)任何就餐方案，簡單自由，人員流動頻繁的單位使用。

　　3）、IC卡消費(fèi)，杜絕錢票病毒，結(jié)算規(guī)范便捷；較適合大中型工廠企業(yè)學(xué)校。