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　　近些年，伴隨著我國經(jīng)濟(jì)水準(zhǔn)的持續(xù)提升，飲食業(yè)迅速發(fā)展趨勢。各種各樣餐館、餐飲店的總數(shù)大幅度提高，造成 很多飲食搭配廚房油煙排污。飲食搭配廚房油煙中包括很多有害物質(zhì)，及其笨系物、烷環(huán)己醇及其苯的同系物等，傷害大家的身心健康。二十一世紀(jì)初，相關(guān)法律法規(guī)單位發(fā)布了GWPB5-2000《飲食油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》，2001年又修定升級為國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB18483-2001。2002年8月發(fā)布了HJ/T62-2001《飲食業(yè)餐飲凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范（試行）》，各種環(huán)保機(jī)械持續(xù)出現(xiàn)。廚房油煙的清潔技術(shù)性依據(jù)清潔基本原理關(guān)鍵分成物理方法和化學(xué)方式 ，物理方法包含：過濾法、機(jī)械設(shè)備層析分離、清洗法、吸咐法和靜電感應(yīng)法等；化學(xué)方式 包含：苛化法與催化燃燒裝置法等，現(xiàn)階段在我國關(guān)鍵以物理學(xué)清潔方式 。中國銷售市場的油煙凈化器方法關(guān)鍵有過慮式、離心式風(fēng)機(jī)、濕試、靜電感應(yīng)式及其復(fù)合型等。文中從清潔基本原理、清潔效率、應(yīng)用成本費等層面對油煙過濾器的優(yōu)點和缺點開展具體描述，另外對方位明確提出一點提議，以求為將來機(jī)器設(shè)備開發(fā)設(shè)計方位出示構(gòu)思。

　　油煙凈化器機(jī)器設(shè)備銷售市場不標(biāo)準(zhǔn)

　　監(jiān)督機(jī)構(gòu)在廚房油煙排污整治全過程中發(fā)覺，盡管一些餐飲店的機(jī)器設(shè)備上面含組織給的檢測達(dá)標(biāo)匯報，可是油煙凈化器的出廠銘牌上的型號規(guī)格和解決排風(fēng)量大多數(shù)不一致。乃至有大量的油煙凈化器機(jī)器設(shè)備的出廠銘牌被拆卸。飲食業(yè)主對于此事則表明在安裝時就沒有出廠銘牌。導(dǎo)致這類狀況的緣故可能是相互配合不一樣種類的煙塵凈化機(jī)器設(shè)備存有同樣的檢測報告。全部同種類商品均選用品質(zhì)檢驗匯報，導(dǎo)致煙塵凈化機(jī)器設(shè)備品質(zhì)不可以獲得確保。

　　安科瑞油煙監(jiān)測在線監(jiān)控系統(tǒng)生產(chǎn)廠家一、餐飲油煙監(jiān)測云平臺簡介

　　1、功能

　　餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強(qiáng)，各級不斷強(qiáng)化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

　�。�1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；

　　（2）因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；

　�。�3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒有做到自覺維護(hù)使用，定期清洗效果不明顯；

　　（4）監(jiān)察難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測項目需要檢測公司和設(shè)備多次采樣，較長時間的分析，監(jiān)察成本高、難度大。

　　為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機(jī)狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實現(xiàn)開機(jī)率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實效性。

　　2、應(yīng)用場所

　　二、餐飲油煙監(jiān)測云平臺結(jié)構(gòu)

　　平臺采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進(jìn)處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

　　現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進(jìn)行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

　　油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

　　凈化器和風(fēng)機(jī)配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流進(jìn)行監(jiān)測

　　設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器

　　油煙監(jiān)測云平臺結(jié)構(gòu)圖

　　三、餐飲油煙監(jiān)測云平臺硬件參數(shù)

　　四、餐飲油煙監(jiān)測云平臺主要功能

　　在線監(jiān)測

　　對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測。

　　告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

　　系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機(jī)、故障等告警事件。

　　數(shù)據(jù)分析

　　運行時長分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)分析報告等。

　　隱患管理

　　系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。

　　基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)

　　個人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。

　　數(shù)據(jù)服務(wù)

　　數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。

　　設(shè)備清洗維護(hù)

　　對油煙監(jiān)測設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護(hù)計劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會產(chǎn)生對應(yīng)的報警，來提醒用戶對采 集濾芯進(jìn)行更換或者清洗操作。

　�。�1）首頁

　　接入企業(yè)；

　　顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測點位數(shù)。

　　AQI天氣；

　　實時AQI天氣狀況。

　　告警率、超標(biāo)率、在線率；

　　顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標(biāo)、在線率統(tǒng)計。

　�。�2）大屏展示

　　該頁面通過分倉形式將云平臺系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業(yè)隱患排名，報警信息列表，監(jiān)測點位以及報警統(tǒng)計，監(jiān)測點位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計等。

　�。�3）實時監(jiān)控

　　系統(tǒng)可進(jìn)行監(jiān)測點的篩選，點擊每個監(jiān)測點信息，可以看到實時數(shù)據(jù)和24小時數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測節(jié)點的歷史告警信息。

　　實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機(jī)的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。

　�。�4）隱患管理

　　4.1后臺根據(jù)測點設(shè)置的濃度閾值以及門限時間在隱患巡查中產(chǎn)生對應(yīng)的報警信息，并在首頁進(jìn)行鈴鐺和語音提示

　　4.2企業(yè)用戶對隱患進(jìn)行確認(rèn)，確認(rèn)工單派發(fā)對象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述

　　4.3運維人員確認(rèn)工單內(nèi)容并對隱患進(jìn)行處理，填寫處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場圖片等附件或進(jìn)行二級派發(fā)

　　4.4相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄”頁面來確認(rèn)對應(yīng)隱患信息的處理進(jìn)度，包括是否處理、是否派發(fā)。

　�。�5）統(tǒng)計分析

　　5.1超標(biāo)分析

　　對相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進(jìn)行關(guān)聯(lián)分析，對超標(biāo)的種類、企業(yè)進(jìn)行餅狀圖的展示，同時對報警企業(yè)進(jìn)行排名，根據(jù)排名情況對相關(guān)企業(yè)進(jìn)行數(shù)據(jù)和運行狀態(tài)的分析評價。

　　5.2用戶分析報告

　　用戶分析報告模