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溶菌酶食品級防腐劑酶制劑1kg起訂水產(chǎn)肉制品保鮮
溶菌酶食品級防腐劑酶制劑1kg起訂水產(chǎn)肉制品保鮮 價格:165.00  元(人民幣) 產(chǎn)地:河南鄭州
最少起訂量:1 發(fā)貨地:河南鄭州
上架時間:2025-01-25 14:05:29 瀏覽量:9
鄭州超凡化工有限公司  
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詳細(xì)介紹

產(chǎn)品參數(shù)
品牌龐博
含量99
成分溶菌酶
儲藏方法密封保存
酶活力2000
EINECS號235-747-3
分子量14000
CAS12650-88-3
英文名稱Lysozyme
儲存條件2-8°C
規(guī)格20公斤/箱
發(fā)貨地鄭州市
發(fā)貨時間24小時內(nèi)發(fā)貨
性狀白色或微白色凍干粉
生產(chǎn)許可證號SC20145011100453
可售賣地全國


溶菌酶1公斤/袋 25公斤/桶 酶活力2000
作用:酶制劑 SC20145011100453溶菌酶是一種蛋白質(zhì),又具有相應(yīng)的溶菌作用,因此可用作食品防腐劑。現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;日本用15mg/kg溶菌酶用于低度酒的防腐。
【產(chǎn)品用途】?
1.溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的耐熱的酶;
2.溶菌酶不會因為有機(jī)溶劑的處理而失活,當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時,溶菌酶的活力可全部恢復(fù);
3.溶菌酶可被冷凍或干燥處理,且活力穩(wěn)定;
4.溶菌酶適宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;
5.溶菌酶生產(chǎn)成本較低;
6.溶菌酶的抗JUN譜較廣,不僅局限于G- 菌,對部分G 菌也有抑制效果;
7.溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種天然蛋白質(zhì),1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認(rèn)定溶菌酶在食品中應(yīng)用是安全的。?
中文名稱:溶菌酶 中文同義詞:脆壁質(zhì)酶;雞蛋白;胞壁質(zhì)酶(N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶);溶菌酶(雞蛋清)
英文名稱:Lysozyme,簡稱LZM 酶活力:2000 CAS號:12650-88-3
EINECS號: 235-747-3 分子量:14000左右 EINECS號:235-747-3
儲存條件:2-8°C


【產(chǎn)品穩(wěn)定性】?
產(chǎn)品性能:白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于乙醚和丙酮,pI為11.0-11.35,適pH值6.5。?
穩(wěn)定性:酸性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在,堿性介質(zhì)中易失活;96℃, pH值為3條件下,15min后活力保持87。?
以蛋清為原料,在pH6.5條件下用弱酸性陽離子交換樹脂732吸附后,再用硫酸銨洗脫,經(jīng)透析后冷凍干燥得產(chǎn)品。?
【食品應(yīng)用】?
可作為防腐劑,它的主要功用是水解細(xì)JUN細(xì)胞壁,在細(xì)胞內(nèi),則對吞噬后的BING原JN起破壞作用.該酶對革蘭氏YANG性JUN中的枯草桿JUN、耐FU SHE微球JUN有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶XUE性弧菌等革蘭氏YIN性菌也有一定程度溶解作用,其濃度為0.05。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用,可提高其防腐效果。?
【產(chǎn)品包裝】溶菌酶內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】溶菌酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。


【應(yīng)用領(lǐng)域】?
溶菌酶是一種無DU、無副作用的蛋白質(zhì),又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐劑,F(xiàn)已廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及飲料中的防腐;還可以添入乳粉中,使牛乳人乳化,以抑制腸道中腐敗微生物的生存,同時直接或間接地促進(jìn)腸道中雙歧桿菌的增ZHI。?
?溶菌酶具有破壞細(xì)菌細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)的功能,以此酶處理G 細(xì)JUN得到原生質(zhì)體,因此,溶菌酶是基因工程、細(xì)胞工程中細(xì)胞融合操作必不可少的工具酶。?
【使用】
雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表,是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì),其適pH為4-6.5,溫度為35℃,酶的添加量按照生產(chǎn)情況而定。?
儲存:建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存,儲存溫度:零度以下。
?貯藏過久或貯藏條件不利,會使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?br/>










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