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麻油雞是一道地方性的風味佳肴主要是以雞腿為主料，然后加入芝麻油進行烹制而成。菜色紅潤、雞肉酥軟能夠令人食欲大增，根據(jù)地方風味主要有兩種：四川的川式麻油雞和臺灣風味的臺式麻油雞。下面給大家介紹一下怎么做這道美食。

首先準備好一只蒸爛的雞、菠菜、木耳等，在準備好調(diào)料油1500g、醬油40g、醋25克、蔥花、蒜片備2克、料酒30克、鹽l克、味精10克、白糖30克、香油l0克、水淀粉50克。

把菠菜切段后用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁。用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁，然后把這些湯汁澆在雞上這樣一盤美味地麻油雞就完成了。