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　　黃瓜香魚即是帶有黃瓜香味兒的魚。在我國(guó)共兩屬。一屬是胡瓜魚科、胡瓜魚屬的胡瓜魚。另一屬是胡瓜魚科，公魚屬的公魚。而公魚又分為池沼公魚、池沼公魚主要分布于黑龍江、烏蘇里江，嫩江，松花江，圖門江下游以及鴨綠江中下游。國(guó)外西太平洋公魚與日本公魚3種，其中又以池沼公魚為常見。池沼公魚,是小型魚,一般體長(zhǎng)6～8厘米,銀白色半透明。

　　池沼公魚為小型魚類，喜歡棲息于水溫低、水質(zhì)清澈的水域中，它在冬天的時(shí)候仍然很活躍，還會(huì)不停的進(jìn)食。在每年的初春，成魚開始大量的集群產(chǎn)卵，產(chǎn)完卵后就會(huì)亡，魚卵孵化后以其它魚類的魚卵和浮游動(dòng)物為食，來年冬季就會(huì)長(zhǎng)到1多公分然后繁殖，以此往復(fù)，又被戲稱為一年魚。目前主要分布于黑龍江、圖們江下游以及鴨綠江中下游。

　　池沼公魚個(gè)頭不大，一般來說，這種小個(gè)子的魚身上都會(huì)有很多刺，那么池沼公魚也是如此嗎？池沼公魚別看個(gè)頭長(zhǎng)的小，可是它們身上的刺還真不多，只有一條軟軟的主刺，只要抓住尾巴輕輕一拉，整條骨頭就可被剔出，剔除刺后的魚肉晶瑩剔透，適宜整體食用，是魚中的，美味中的精華。

　　每年的四月中下旬，東北大地冰雪消融、萬物復(fù)蘇，嫩江、烏蘇里江、松花江等江河的冰層也逐漸融體，在江面上形成冰排浩浩蕩蕩順流而下，這就是開江。隨著冰面解凍，憋屈了四、五個(gè)月的魚兒也都被喚醒而“魚貫而出”，這些魚兒由于整個(gè)冬天的忍饑挨餓，體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡、廢物也排放得異常干凈，其肉質(zhì)變得緊密、不肥不爛，因此魚肉便會(huì)異常鮮美，與其他時(shí)節(jié)的魚或海魚有很大區(qū)別。

　　這種小魚奇特，沒有一般魚都有的魚腥味兒，卻渾身散發(fā)著一股黃瓜香，清爽淡雅，很受臨江人的喜愛，買回家去，無論煎炸、清燉、生炒、做湯，都香美可口。烏蘇里江常見的做法是香煎，撒上薄薄的一層鹽，其他多余的調(diào)料，吃的就是食材的本味，食之滿口余香，令人回味。小孩子吃了可以明目，而且魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質(zhì)鹽、蛋白質(zhì)等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

　　黃瓜香魚是當(dāng)?shù)氐慕蟹�，即是帶有黃瓜香味兒的魚,這種魚的營(yíng)養(yǎng)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，會(huì)收到很好的食果。池沼公魚具有肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、整體可食等特點(diǎn)，適宜嬰幼兒食用。食用黃瓜香可以養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺，用于肺腎陰虛。適宜與久體虛或是虛勞的補(bǔ)益。