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魚丸加工制作成套設備流水線生產(chǎn)魚圓機全自動做魚丸機

許多朋友現(xiàn)在會考慮投資創(chuàng)業(yè)，但是很多時候不知道做哪塊項目，哪塊項目比較賺錢，這里給您提供整套魚丸生產(chǎn)項目方案供您參考。在這里，給您簡單介紹下整套魚丸生產(chǎn)設備組成、生產(chǎn)工藝流程和魚丸簡單配方。本臺魚丸成套設備由：全不銹鋼200型魚肉采肉機、36型慢速制冷肉丸打漿機、變頻雙調(diào)速魚丸成型機、自動溫控煮丸水槽和6202雙室真空包裝機這5臺設備組合而成，是適合小型加工廠，作坊生產(chǎn)制作魚丸的整套魚丸設備。通過四臺機分別進行魚肉采肉分離魚刺、魚肉排斬打漿成魚泥、魚漿成型成丸子、魚丸定型熟化這四個主要步驟加工成型，如需延長保質(zhì)時間，可選用本廠生產(chǎn)的真空包裝機。這里給您提供魚丸配方供參考：1、生產(chǎn)魚丸流程：選料（鮮鰱、鳙魚等）—洗凈—采肉—漂洗—脫水—精濾—排斬—調(diào)料—成型—水煮（或油炸）—冷卻—包裝（或）。?

2、輔料配方?

按魚肉 50kg 計，取食鹽 1kg ，淀粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，姜汁適量，含水量—般為魚肉重量的 50 ～ 60 ％。?

以上是魚丸子制作的工藝，需要注意的是制作魚丸的魚肉，一定要是新鮮的。魚丸的成敗主要由魚的新鮮度和魚肉的纖維所決定的。