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煙熏爐將逐漸的代替?zhèn)鹘y(tǒng)的煙熏方法，會像現(xiàn)在我們家里常有的冰箱，電視，洗衣機(jī)一樣，客戶會覺得前期的成本會比較大，但是帶來的效益是不可估量的。煙熏爐具有煙熏，上色，蒸煮，烘干四種功能，一臺設(shè)備解決所有問題。煙熏爐內(nèi)外爐體全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，爐體潔凈，光彩照人，保證肉制品生產(chǎn)無污染，完全符合食品衛(wèi)生的要求，是肉類制品生產(chǎn)廠家必備設(shè)備。解決了許多生產(chǎn)廠家沒有鍋爐不能使用蒸熏爐的弊端。

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熏制豆干的大約流程：

煙熏爐熏制豆干能用到的工藝有三種：烘干，煙熏，上色。首先烘干，豆干中的水分很多，直接給上色的話是不容易入色的，烘干的目的是利用設(shè)備迅速高溫將豆干的表皮凝結(jié)鎖住豆干內(nèi)部水分，外干內(nèi)嫩。即方便下一步的煙熏上色又可以增強(qiáng)豆干的口感。然后再進(jìn)行煙熏上色，經(jīng)過烘干后的豆干，表皮非常容易上色，若是想要煙熏淡一些稍微上色幾分鐘就可以滿足，若是要求顏色深度高，可以適當(dāng)?shù)难娱L豆干的煙熏時間。一般熏烤豆干大約需要90分鐘左右，但是熏豆干的溫度不能超過90°，可加紅糖或白糖熏制，是要看客戶的要求熏制成顏色深點還是淺點。

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煙熏爐的結(jié)構(gòu)：

主機(jī)框架為箱體結(jié)構(gòu)，夾層均填充耐高溫材料，保溫節(jié)能、密封性好。主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻無死角。蒸汽式采用雙層盤管，溫升快，溫度分布均勻。電加熱型采用散熱片式加熱管節(jié)能。同時設(shè)有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

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煙熏爐使用過程：

1.首先檢查壓縮空氣壓力、各電器線路和的氣動線路是否正�；蛘_。
2.接通電源，檢查循環(huán)風(fēng)機(jī)在高、低速各自運(yùn)轉(zhuǎn)時風(fēng)葉的旋轉(zhuǎn)方向。
3.開機(jī)試機(jī)，分別進(jìn)行通氣、通水和通蒸汽實驗，檢查各工序動作的準(zhǔn)確性。例如，氣動角座閥動作、電磁閥動作和氣缸動作是否準(zhǔn)確或正常等，一切正常后關(guān)機(jī)。
4.按要求配備好木粒，開機(jī)測試木粒發(fā)煙器。檢查送料氣缸傳動是否平穩(wěn)，攪拌軸轉(zhuǎn)向是否準(zhǔn)確；空轉(zhuǎn)正常后，加入木粒進(jìn)行發(fā)煙測試，正常后關(guān)機(jī)。

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煙熏爐主要適應(yīng)于腸制品，魚類，豆腐干，豬頭肉，牛排，雞，鴨，鵝，兔，果蔬等熏烤設(shè)備，應(yīng)以范圍比較廣泛。分為內(nèi)置發(fā)煙和外置發(fā)煙，兩側(cè)都有電加熱管，能有讓產(chǎn)品受熱均勻，一般熏烤腸制品都是用外置發(fā)煙效果會比較好些。

科力機(jī)械是專門加工制作煙熏爐的廠家，技術(shù)比較成熟，雖然您比較后會覺得我家的比較貴，但是貴有貴的道理，整體采用不銹鋼設(shè)計，透明視玻璃視窗，控制器或者觸摸屏視控制，不像其他廠家使用201材質(zhì)，耐腐蝕性差，易彎曲，使用時間長了會出現(xiàn)生銹，不易清潔等特點，所以還是老話一份錢一份貨，相信專業(yè)的廠家，成熟的技術(shù)，專業(yè)的售后帶來的財富。