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磷酸鈉，化學(xué)式為Na3PO4，是一種磷酸鹽。在干燥空氣中易潮解風(fēng)化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉。在電鍍工業(yè)用于配制表面處理去油液，未拋光件的堿性洗滌劑。在合成洗滌劑配方中，由于堿性大，只用于強堿性清洗劑配方，如汽車清洗劑、地板清潔劑、金屬清洗劑等化學(xué)式：Na3PO4
分子量：163.94
CAS號：7601-54-9
EINECS號：231-509-8
密度：2.53g/cm3
熔點：73.3-76.7℃
沸點：158℃
外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：溶于水，不溶于醇
食品領(lǐng)域
1、作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。中國規(guī)定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。
2、用作分析試劑和軟水劑，還用于糖的提純。
工業(yè)領(lǐng)域
用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，金屬腐蝕阻化劑或防銹劑。搪瓷工業(yè)用作助熔劑、脫色劑。制革業(yè)中用作生皮去脂劑和脫膠劑。