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（3）冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運輸工具應(yīng)具有良好性能，在保持規(guī)定低溫的同時，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運輸尤其重要。（4）冷凍銷售：包括各種冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售，它由生產(chǎn)廠家、批發(fā)商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發(fā)展，各種連鎖超市正在成為冷鏈?zhǔn)称返闹饕N售渠道，在這些零售終端中，大量使用了冷藏/凍陳列柜和儲藏庫，由此逐漸成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。照相排字機（Photocomposing machine)簡稱照排機，是采用照相的方法來排文字版的一種機器。它是由光源照相機構(gòu)、透明字版和選字裝置等部件所組成備有各種倍率的鏡頭和變形鏡頭，用以放大、縮小、變形、使字體和紋樣形成為長、扁、斜等。使用時，按原稿在透光字版上選字，經(jīng)照相機構(gòu)拍攝，在感光材料上排成版面，經(jīng)過暗室沖洗工藝后制成照片或底片，供曬制印版用。