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?泰國(guó)紅寶石青柚

??泰國(guó)紅寶石青柚產(chǎn)自泰國(guó)南部的洛坤府，它是泰國(guó)南部獨(dú)產(chǎn)的一種特殊柚子品種，是泰國(guó)的貢品級(jí)柚子，又稱“暹羅紅寶石柚”。這種青柚口感清甜味美，能吃上一口便是一場(chǎng)味覺盛宴。在泰國(guó)，人們逢年過節(jié)都會(huì)買這種柚子，作為禮物送給他人，因?yàn)樘﹪?guó)人相信，紅寶石青柚能給人帶來幸運(yùn)和財(cái)富。

首先是口感。我們國(guó)內(nèi)的紅柚，入口微甜，隨后隱隱泛出苦味；臺(tái)灣紅文旦柚則味道濃烈而微妙，酸味略弱于西柚，散發(fā)出淡淡的柑橘清香；而紅寶石青柚味甜質(zhì)軟，入口時(shí)甜味濃厚，甜度達(dá)到15度以上，隨后留下一絲天然的果酸味。

?泰國(guó)紅寶石柚的果肉顏色與普通中國(guó)紅柚區(qū)別并不是十分明顯。不過，如果將紅寶石柚橫著切開，可以看到，果肉并非呈現(xiàn)出均勻的紅色，每瓣果肉的外層均為紅色，靠近果心的部分則呈黃色。紅寶石柚鮮嫩多汁，一個(gè)柚子大約分為9到12瓣，果肉粒粒分明，緊緊挨在一起。相比之下，中國(guó)紅柚瓣數(shù)較多，即使是較小的柚子，通常也有14至18瓣，生長(zhǎng)空間有限導(dǎo)致較難獲得充分汁水，因而口感會(huì)相對(duì)粗糙干澀。至于紅柚柚皮，即柚子外皮下面的海綿層，大多數(shù)國(guó)內(nèi)柚子都比較厚，而泰國(guó)紅寶石青柚則要細(xì)薄得多。

紅寶石青柚在優(yōu)等柚子品種中是有名的大果，特大的一個(gè)柚子可重達(dá)4斤。這種紅柚形狀像梨，果皮呈綠色或黃綠色，皮上的氣孔清晰可見。臺(tái)灣紅文旦柚果型較小，國(guó)內(nèi)其他紅柚也呈梨形，果皮顏色有綠色，也有黃色。國(guó)內(nèi)的紅柚通常果皮光滑，表面的氣孔不深，并且果蒂都呈圓形，而泰國(guó)紅寶石柚的果蒂則是向內(nèi)凹陷并帶有褶皺。

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