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　　一、生態(tài)習(xí)性

　　1、食性

　　鳙的食物是水中大量生長(zhǎng)的浮游生物。它的鰓耙細(xì)長(zhǎng)而排列緊密，但沒(méi)有骨質(zhì)橋，也沒(méi)有篩膜，因此濾水作用較快，濾集浮游動(dòng)物的能力較大。食物的主要組成是輪蟲、甲殼動(dòng)物的枝角類，也包括多種藻類。從個(gè)體數(shù)量上看，藻類往往多于動(dòng)物性食物。但從體積上來(lái)看，動(dòng)物性食物仍占主要成分。從鳙的攝食特點(diǎn)可以看出，它是一種不斷攝食物的種類，在浮游生物的生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，只要嘴不斷張閉，食物就不斷地隨水進(jìn)入口腔。從食性特點(diǎn)也可以看出，它是一種中上層的類型。鳙的腸管長(zhǎng)度一般為體長(zhǎng)的5倍左右。

　　2、生長(zhǎng)

　　長(zhǎng)江鳙魚體長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度快于珠江，原因是雖然珠江適溫期比長(zhǎng)江要多2個(gè)月，但浮游生物的平均生物量顯著少于長(zhǎng)江。而在人工施肥的池塘，鳙魚的生長(zhǎng)情況，則依各地的氣候及水中餌料的生物豐度而有較大的差異。

　　3、繁殖

　　在自然條件下，鳙魚與其他家魚一樣，其性腺在靜水中可以發(fā)育，但卵子成熟卻需要江河水環(huán)境和水位上漲等生態(tài)條件。在長(zhǎng)江的干、支流中，每年4月下旬至7月上旬，當(dāng)流域內(nèi)降雨匯集干流造成水位上漲、水溫達(dá)到18℃時(shí)，親魚在溯流過(guò)程中性腺迅速成熟，由IV期轉(zhuǎn)入V期即行產(chǎn)卵和受精，魚卵受精后順?biāo)靼l(fā)育，孵化成魚苗。

　　據(jù)調(diào)查，鳙魚成熟年齡，珠江流域?yàn)?—4年，長(zhǎng)江流域?yàn)?—5年。鳙魚的懷卵量較大，成熟系數(shù)一般在20左右，相對(duì)懷卵量在110—160粒/g體重之間，懷卵量隨著體重的增長(zhǎng)而增加，成正相關(guān)。

　　二、人工繁殖

　　1、親魚選擇

　　無(wú)論養(yǎng)殖或天然生長(zhǎng)的鳙魚，只要達(dá)到性成熟年齡，個(gè)體大、生長(zhǎng)良好并無(wú)傷病，均可作為親魚。雄魚在胸鰭前面有幾根鰭條上緣各生有似刀的鋒口，用手左右撫摸，有摸在鈍刀鋒上的感覺(jué)；腹部較小，性成熟的個(gè)體，輕壓生殖孔有乳白精液流出。此魚胸鰭光滑。

　　池養(yǎng)鳙魚的成熟年齡南北各地相差頗大，其體重也較懸殊，主要是氣候、營(yíng)養(yǎng)等因素決定，此外，雄魚較雌魚早熟1年。我國(guó)池養(yǎng)鳙魚成熟年齡和體重為：華南地區(qū)， 2—3齡，5kg左右；華中地區(qū)，4—5齡，7kg左右；東北地區(qū)，6—7齡， 10kg左右。

　　2、親魚培育

　�。�1）親魚培育池。要近水源、水質(zhì)良好、排灌方便、開闊向陽(yáng)、交通便利；面積0.2—0.3hm2、長(zhǎng)方形方便操作，水深2.5m左右，池底平坦，以壤土并有一些淤泥為好。放養(yǎng)親魚前必須進(jìn)行常規(guī)清整與消毒。

　　（2）放養(yǎng)密度。每1/15 hm2可放養(yǎng)10—20尾（每尾重10—15kg）。另搭配草魚親魚2—4尾，每1/15 hm2 放養(yǎng)總量（包括配養(yǎng)魚）以150—200kg為度。雌雄比例為1：1.5為好。

　�。�3）親魚培育。親魚放養(yǎng)前，應(yīng)先施好基肥，放養(yǎng)后，根據(jù)季節(jié)及池塘具體措施追肥。一般每1/15 hm2 750—1000kg，在冬季或產(chǎn)前可適當(dāng)補(bǔ)充些粉狀精飼料（每尾年投精料20kg左右）。

　　3、親魚催產(chǎn)

　�。�1）親魚選別：雌魚腹部比較膨大，生殖孔附近飽滿、柔軟、略有彈性，生殖孔紅潤(rùn)，仰翻腹部能隱見助骨，太高尾部，隱約可見卵巢輪廓向前移動(dòng)。但是如果雌魚腹部過(guò)分膨大，彈性消失則需要放在清水池或微流水池幾天后再行進(jìn)催產(chǎn)。雄魚能擠出入水即散的乳白精液，都可選用。

　�。�2）雌雄配組：自然產(chǎn)卵受精，雌雄比例為1：1—1：1.5；采用人工受精雄魚可少于雌魚，1尾雄魚的精液可供2—3尾同樣大小的雌魚受精。

　　4、發(fā)情與人工授精

　　水溫在18℃以上均可，水溫為22～26℃。催產(chǎn)劑注射1～2次，一次注射是全計(jì)量一次注入魚體，兩次注射是次（是垂體或垂體與混合劑）注射全量1/10—1/6，經(jīng)過(guò)5h以上，第二次注射余量。每次注射，藥液以2ml為宜。親魚在外源的影響下，產(chǎn)生勝利反應(yīng)，出現(xiàn)雌雄魚興奮而互相追逐的發(fā)情現(xiàn)象，當(dāng)發(fā)情達(dá)到高潮時(shí)，雌雄魚甚至扭在一起，顫動(dòng)胸鰭，進(jìn)行排卵、射精。收集受精卵的方法：在發(fā)情前1—2小時(shí)開始沖水刺激，受精卵也陸續(xù)在流水的沖動(dòng)下進(jìn)入集卵箱，隨即可撈起計(jì)數(shù)放如孵化器內(nèi)孵化。

　　5、孵化

　　人工孵化是將受精卵放入孵化工具內(nèi)，在人工管理?xiàng)l件下孵出魚苗。凡江河湖泊及塘堰的水都可用于孵化。有時(shí)也用曝曬過(guò)或用硫代鈉處理后認(rèn)為安全的自來(lái)水。孵化水溫必須相對(duì)穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)濾池或過(guò)濾閘進(jìn)行三級(jí)(40目、60目、80目)逐級(jí)過(guò)濾。孵化工具有孵化箱、孵化桶、孵化缸、孵化環(huán)道、孵化槽和塑料孵化器，要因地制宜地選用。孵化時(shí)間因水溫而異。孵出3～5天后，魚苗鰾已充氣，卵黃囊基本消失，能開口主動(dòng)攝食時(shí)，即可出苗。經(jīng)捆箱暫養(yǎng)鍛煉，使魚苗結(jié)實(shí)，減少排泄。途中換水或到達(dá)目的地下塘?xí)r，水溫相差不能超過(guò)4℃。

　　三、苗種培育及運(yùn)輸

　　1、培育

　　（1）池塘條件

　　鳙魚苗種培育池面積以1/15—1/15hm2，池深1.5米左右；池堤牢固不滲漏；池底平坦淤泥適量，無(wú)水草叢生；魚池向陽(yáng)，陽(yáng)光充足。