| 真空滾揉腌制機(jī)雞肉串拌料機(jī)肉制品快速腌制設(shè)備 |
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真空滾揉機(jī)的工作原理:真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮,通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動,攪拌食品,有規(guī)律地拍打食品,所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量,令食品增加風(fēng)味,更柔軟,更可口,更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)等食品設(shè)備全部 采用食品衛(wèi)生設(shè)計(jì),材料選進(jìn)口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材,確保衛(wèi)生清潔。
真空滾揉機(jī)還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設(shè)備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳,達(dá)到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
真空滾揉機(jī)的優(yōu)點(diǎn): 1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味 2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性 3、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
真空滾揉機(jī)的特點(diǎn): 1、槳葉圓弧形,設(shè)計(jì)合理,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高 2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運(yùn)行可選擇; 3、設(shè)定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間; 4、可實(shí)現(xiàn)自動出料,能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率;
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