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　　俗話說民以食為天，食以安為先。關(guān)于食品安全的話題是大家一直都很關(guān)注的。那么，我們經(jīng)常吃的雞蛋是否會有安全問題呢？雞農(nóng)們?yōu)榱穗u群少生病，多生蛋追求養(yǎng)雞的經(jīng)濟(jì)效益，可能會使用一些劣質(zhì)的飼料，或者違規(guī)添加一些，造成雞蛋藥殘超標(biāo)，危害人們的健康。

　　雞蛋的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

　　雞蛋的質(zhì)量指標(biāo)主要包括外在質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量，蛋殼狀況、蛋的重量、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋形指數(shù)、蛋殼顏色、蛋的比重、和表面清潔度等，是反映禽蛋品質(zhì)的常規(guī)指標(biāo)。

　　雞蛋檢測主要檢測哪幾項

　　微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌與酵母菌 志賀氏菌等

　　殘留：金霉素、土霉素、類、氟喹諾酮類、硝基咪唑類等、類、大環(huán)內(nèi)酯類

　　元素分析：鉛、砷、汞、鎘、鉻、鋅、鈉、鎂、硒、鈣、磷、錳、鐵

　　營養(yǎng)成分分析：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素D、維生素E、氨基酸等

　　雞蛋檢測標(biāo)準(zhǔn)

　　（1）DB13/T 549-2004 柴雞蛋

　�。�2）SB/T 10638-2011 鮮雞蛋、鮮鴨蛋分級

　�。�3）T/LYCBA 002-2016 富硒雞蛋

　　（4）GB/T 20362-2006 雞蛋中氯羥吡啶殘留量的檢測方法

　�。�5）GB/T 25879-2010 雞蛋蛋清中溶菌酶的測定

　　（6）DB34/T 1375-2011 雞蛋中的殘留測定

　　雞蛋在我們的日常生活中是一種價格便宜，營養(yǎng)全面的食物，大家都很喜歡吃。以上這些關(guān)于雞蛋檢測的相關(guān)知識就就介紹到這里，如果大家對其他食品的檢測感興趣的話可以聯(lián)系上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司，他們會為大家提供滿意的服務(wù)。