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臘腸，相信大家都不陌生。臘腸是很多人過(guò)年過(guò)節(jié)不可或缺的餐桌美食，然而對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，這種簡(jiǎn)單的食物已經(jīng)不僅僅是一種單純的食物了，而是一種情結(jié)。隨著食品加工工業(yè)和物流運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，各地的特色食物被包上精美的外衣出現(xiàn)在各種大型的超市里。你可以在北京的買到紹興的臘腸醬鴨，可以在上海買到內(nèi)蒙古的牛肉干。那要如何保證食物的風(fēng)味同時(shí)防止食物的變質(zhì)，又能便于物流運(yùn)輸呢？將食品真空包裝成了很多商家的不二選擇。

真空包裝機(jī)具有以下特點(diǎn)：?
一、排出了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效防止食品腐敗變質(zhì)。?
二、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效當(dāng)值包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重，視為，又可防止二次污染。?
三、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，提高了殺菌效率。

真空包裝機(jī)的選購(gòu)方法：??
一、包裝速度。為了提高生產(chǎn)效率，可選用雙室或者全自動(dòng)的真空包裝機(jī)，以加快生產(chǎn)進(jìn)度。??
二、是否需要充氣功能�？蛇x用帶有充氣（惰性氣體）功能的真空充氣包裝機(jī)。??
三、被包裝物品對(duì)真空度的要求。如果是食品類對(duì)真空度要求高的，可以選擇腔體式的，如果是真空度要求不高的，可以選擇外抽式的真空包裝機(jī)。?
四、對(duì)自動(dòng)化程度的要求�？梢赃x擇半自動(dòng)或者全自動(dòng)真空包裝機(jī)。?