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食品類
食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經濟效益的目的。
隨著餐飲服務業(yè)的快速發(fā)展，人們對食品安全問題日益關注，食品的正確貯存成為食品安全體系中的重要環(huán)節(jié)，餐飲服務單位的食品貯存設施更是食品安全的重要保證。根據(jù)ISO22000：2005質量管理體系（HACCP危害分析與關鍵控制點）的要求及食品生產加工企業(yè)的經營特點，食品餐飲加工區(qū)應設有加工操作間、保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫等食品冷凍冷藏設施�！恫惋嫎I(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求集體用餐配送單位、加工經營場所面積2000㎡以上的餐館、就餐場所有300座位以上或單餐供應300 人以上的餐館、食堂及連鎖經營的餐飲業(yè)經營者宜建立和實施HACCP食品安全管理體系�！妒称沸l(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》要求廚房應設置有相應的足夠數(shù)量的熱藏、冷藏（冷凍）設施，滿足生熟分開存放要求，熱藏、冷凍）庫有溫度監(jiān)測裝置。廚房布局設計應滿足既定菜式的需要，嚴格按照生、熟、潔、污、分設。廚房需要安裝制冷設備調控溫度的區(qū)域包括冷庫和加工操作區(qū)。廚房冷庫設置一般分為5℃度和-18℃兩個溫區(qū)；加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、精加工區(qū)、冷菜間、宰割間等專間，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割專間控制在12℃，加工操作區(qū)均要按照食品潔凈加工操作間的要求吊裝保溫潔凈板。根據(jù)我國食品安全法和HACCP認證體系要求，食品生產加工服務單位應按照《食品冷庫HACCP應用規(guī)范》GB/T 24400-2009 標準要求設置食品冷庫，才能進行食品的生產加工。
食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等�！∈称防鋷熘饕米鲗κ称�、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
一般冷庫工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。
液態(tài)冷卻劑經過低壓蒸發(fā)管時，肉類工業(yè)是食品冷庫工業(yè)的骨干，是關系國計民生的重要產業(yè)，對促進食品冷庫鏈發(fā)展，發(fā)展農村經濟，繁榮城鄉(xiāng)市場和擴大對外貿易發(fā)揮著日益重要的作用。
充分了解投資方的需求，是冷庫項目設計最重要的部份。冷庫工程商前期應充分了解業(yè)主的項目意圖，充分溝通并指導客戶規(guī)劃冷庫工程，以求以最合理最具市場競爭力的方案，設計符合業(yè)主及投資方的需求。具體包括以下階段
項目決策階段
可行性分析研究報告書→項目初步規(guī)劃→咨詢、調查、商議→參觀考察同類案例→提出項目基本綱本內容
項目設計
編制項目設計書→項目委托設計階段→項目設計方案初級設計→技術設計→施工圖設計
項目實施
監(jiān)理招投標，建筑領域招投標，制冷領域招投標。
項目施工使用。
