廣西雞柳滾揉機(jī)可以腌制的食品種類繁多，市面上大部分肉類都可以用滾揉機(jī)來進(jìn)行腌制，滾揉機(jī)一次性腌制的數(shù)量眾多，人工腌制的數(shù)量有限，使用滾揉機(jī)腌制可以提高食品腌制的效率，增加腌制的成品量，腌制后的食品腌制液被食品充分吸收，使肉食品味道鮮美，柔軟松嫩，肉食品在腌制過程中處于封閉的空間中，防止了腌制時(shí)造成的產(chǎn)品污染，對腌制肉制品的生產(chǎn)廠家來說，滾揉機(jī)是不可缺少的一款新型設(shè)備，該機(jī)器能減少在生產(chǎn)中肉類腌制入味的時(shí)間，也就是說能大大的縮短生產(chǎn)時(shí)間，給企業(yè)帶來了利潤，減少了成本上的浪費(fèi)，這些對于加工企業(yè)的發(fā)展是非常有利的。
滾揉機(jī)腌制食品前要先進(jìn)行一番調(diào)試，先將滾揉機(jī)放置平穩(wěn)的地面，在設(shè)備前要留有充足的操作空間，方便物料車將肉料倒入滾揉機(jī)內(nèi)，將肉料倒入滾揉機(jī)內(nèi)時(shí)，不應(yīng)倒入太多，倒入三分之二即可，要留夠足夠的空間使肉料在滾桶內(nèi)能夠翻轉(zhuǎn)腌制，啟動真空泵時(shí)電機(jī)時(shí)，根據(jù)真空表上顯示的壓力判斷真空泵的電機(jī)方向和工作方向是否一致。在試機(jī)運(yùn)行時(shí)，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)要立即停機(jī)排查故障，等故障排出后方可重新開機(jī)工作，正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)可直接投入生產(chǎn)。
