商用真空滾揉機(jī)腌制機(jī)是用于肉類魚類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。真空滾揉機(jī)可以設(shè)定滾揉的工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)下滾揉時間，實現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設(shè)定；控制面板采用防潮觸摸屏控制；槳葉采用圓弧形設(shè)計，使腌料分布更加均勻，對產(chǎn)品表面不造成傷害。
適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。 特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間，提高肉品品質(zhì)。 該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡單，適合中小食品廠企業(yè)用 適用于加工如牛肉，羊肉，雞肉等肉類食品同時還使用與海鮮肉類蔬菜水果等產(chǎn)品。通過滾揉，腌漬液被吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，保水性好，口感更鮮嫩、色澤自然美觀，可大大提高出品率，增加產(chǎn)品出品率等優(yōu)點。
