在對(duì)食品進(jìn)行殺菌處理已經(jīng)不可爭(zhēng)的事實(shí)了。殺菌鍋也就成了各大廠家進(jìn)行殺菌時(shí)候大部分的選擇，也是應(yīng)用最廣的一種的殺菌設(shè)備。今天小編就為大家絮絮叨叨一下殺菌鍋的使用以及在運(yùn)行時(shí)候的一些操作步驟吧！
1.在選擇殺菌鍋的時(shí)候一定要選擇合適的，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品來(lái)定。
2.在對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行和殺菌之前需要確定殺菌鍋的各個(gè)部件完好，保證在殺菌的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)大的故障，且在進(jìn)行殺菌之前一定要先把鍋內(nèi)預(yù)熱5分鐘左右，然后在對(duì)其進(jìn)行殺菌。
3.殺菌時(shí)，殺菌籠上要放置熱敏指示紙，用于區(qū)分食品是否殺菌；同時(shí)，在整個(gè)殺菌過(guò)程中，如果出現(xiàn)停電、停氣或者其他意外事故，應(yīng)該暫停殺菌及時(shí)處理事故，然后根據(jù)情況再?zèng)Q定是否繼續(xù)殺菌或冷卻后再重新進(jìn)行殺菌的流程。
4.為了不讓細(xì)菌在殺菌鍋內(nèi)不繁殖，要注意殺菌時(shí)間，并不是時(shí)間越長(zhǎng)殺死的細(xì)菌越全，一定要避免殺菌鍋加溫一小時(shí)的時(shí)間。
5.最后就是主要每隔一段時(shí)間檢查殺菌鍋內(nèi)部的部件，半年進(jìn)行一次檢查。
