諸城市誠(chéng)達(dá)食品機(jī)械有限公司，為您提供蝦滑、魚(yú)滑技術(shù)配方和設(shè)備機(jī)器。制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿(mǎn)的青蝦，普通蝦仁是做不出來(lái)美味蝦滑的。蝦仁的含量越高，蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。青蝦仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、攪拌。蝦滑隨著澳門(mén)豆撈的為大家所熟悉，各類(lèi)火鍋店都已經(jīng)采用了蝦滑作為主打美食。
蝦滑是一種蝦泥制品。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過(guò)上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。
蝦滑真空制冷拌餡機(jī)將待混合物料放入料斗內(nèi)，開(kāi)動(dòng)機(jī)器，通過(guò)攪拌器在料斗內(nèi)正反轉(zhuǎn)，物料混合均勻后，將料斗翻轉(zhuǎn)90°即可將物料取出。真空拌餡機(jī)可正反轉(zhuǎn)變換，大大的提高了攪拌速度及效果，真空拌餡機(jī)可調(diào)真空度，使原料混合更加的均勻，多功能拌餡機(jī)更能滿(mǎn)足產(chǎn)品工藝的要求！真空拌餡機(jī)能將物料前期生產(chǎn)產(chǎn)生的氣泡抽走，對(duì)物料中的細(xì)菌進(jìn)行無(wú)氧滅菌，保持肉色鮮亮，提高保質(zhì)期，有操作簡(jiǎn)單、運(yùn)行平穩(wěn)，高效節(jié)能等特點(diǎn)。
拌餡機(jī)是用于混料設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類(lèi)產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類(lèi)產(chǎn)品、丸類(lèi)產(chǎn)品的設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類(lèi)面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。
優(yōu)點(diǎn)：
1、自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低.
2、旋齒排列形式葉輪交叉式更適合拌較干物料使物料混合更均勻單次裝料多。
3、葉輪邊和料斗間的間隙是5mm，攪拌更為均勻。
4、三層密封保護(hù)設(shè)備，清洗更方便。
功能：
對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具有自動(dòng)出料功能。攪拌各種腸類(lèi)的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類(lèi)制品攪拌之用。水餃美味餡難調(diào)，一些大的水餃加工廠每次加工幾十斤的水餃餡，其粘稠度太大，人工攪拌實(shí)在難度大而且不均勻，水餃拌餡機(jī)攪拌速度快，不會(huì)出現(xiàn)不均勻的情況，讓您使用起來(lái)放心，而且自動(dòng)出料，省時(shí)省力省心，價(jià)格不貴技術(shù)雄厚質(zhì)量保證。