關(guān)于打漿機(jī)
發(fā)布者:t18863693586 發(fā)布時(shí)間:2020-12-04 08:59:46
打漿機(jī)的出現(xiàn)替代了傳統(tǒng)的人工捶打,打漿機(jī)分為慢速打漿機(jī)、高速打漿機(jī)、變頻打漿機(jī)三種,設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材質(zhì),桶用雙層設(shè)計(jì)原理,可加冰水制冷使桶內(nèi)物料保持降溫狀態(tài),更好的保持了肉漿的新鮮,打漿機(jī)攪拌的過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維,經(jīng)過打漿機(jī)加工過的肉丸彈性好,外表光滑細(xì)嫩,口感爽脆。
打漿機(jī)的工作原理是:先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲,慢慢加工成泥漿后無極變速拍打,使肉類纖維中發(fā)貨最大的吸水量和重組織性強(qiáng),這樣所產(chǎn)的肉丸制品松脆有彈性,能漂浮水面,蒸煮不裂。
打漿機(jī)多用于中高檔產(chǎn)品的打漿,不如肉丸、魚丸、火腿腸、火鍋丸子等等,操作簡單,清洗方便,省時(shí)省力、適合食品加工廠使用。


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