關(guān)于打漿機(jī)
發(fā)布者：t18863693586 發(fā)布時(shí)間：2020-12-04 08:59:46
打漿機(jī)的出現(xiàn)替代了傳統(tǒng)的人工捶打，打漿機(jī)分為慢速打漿機(jī)、高速打漿機(jī)、變頻打漿機(jī)三種，設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼材質(zhì)，桶用雙層設(shè)計(jì)原理，可加冰水制冷使桶內(nèi)物料保持降溫狀態(tài)，更好的保持了肉漿的新鮮，打漿機(jī)攪拌的過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，經(jīng)過打漿機(jī)加工過的肉丸彈性好，外表光滑細(xì)嫩，口感爽脆。
打漿機(jī)的工作原理是：先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨最大的吸水量和重組織性強(qiáng)，這樣所產(chǎn)的肉丸制品松脆有彈性，能漂浮水面，蒸煮不裂。
打漿機(jī)多用于中高檔產(chǎn)品的打漿，不如肉丸、魚丸、火腿腸、火鍋丸子等等，操作簡單，清洗方便，省時(shí)省力、適合食品加工廠使用。
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