魚丸的制作流程及需要的設(shè)備
發(fā)布者：t18863693586 發(fā)布時間：2020-12-03 08:44:41
魚肉制品在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，采集的魚糜既可以作為輔料也可以作為食品原料，如魚香腸、魚糕、魚豆腐等等深受消費者的喜愛，那么制作魚肉食品一般需要哪些設(shè)備呢？
原料魚處理(各種處理機)--清洗(洗魚機)--采肉(采肉機)--漂洗(水洗機)--脫水(離心機或壓榨機)--斬拌(斬拌機或打漿機)--成型(各種成型機)--定型(蒸煮槽)--冷卻(冷卻機)--包裝(真空包裝機或自動包裝機)
1.原料處理： 原料魚處理基本上采用人工方法，先將魚表面洗凈，去鱗或皮，去頭，去內(nèi)臟，如果是大魚需要分割切段，反復(fù)清洗干凈。
2.魚肉采肉機：將魚段放入魚肉采肉機內(nèi)采集魚糜
3.水洗機：漂洗可以除去魚肉中水溶性蛋白質(zhì)、色素、氣味和脂肪，提高魚肉的彈性和白度。
4.壓榨機：漂洗可以除去魚肉中水溶性蛋白質(zhì)、色素、氣味和脂肪，提高魚肉的彈性和白度。
5.斬拌機或是打漿機：根據(jù)自身工藝選擇斬拌機或是打漿機。
6.丸子機：將調(diào)制好的肉漿加工成型
7.蒸煮槽：丸子熟化定型
8.冷卻機：將熟化的丸子冷卻，縮短包裝時間。
9.真空包裝機：以上工序完成后就是定量分袋包裝了
一般魚丸加工的設(shè)備就是這些了，客戶可根據(jù)自身需求增減定制。
版權(quán)聲明：PLC信息網(wǎng)轉(zhuǎn)載作品均注明出處，本網(wǎng)未注明出處和轉(zhuǎn)載的，是出于傳遞更多信息之目的，并不意味 著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如轉(zhuǎn)載作品侵犯作者署名權(quán)，或有其他諸如版權(quán)、肖像權(quán)、知識產(chǎn)權(quán)等方面的傷害，并非本網(wǎng)故意為之，在接到相關(guān)權(quán)利人通知后將立即加以更正。聯(lián)系電話：0571－87774297。
