益生元物質(zhì)應(yīng)用于糖果的生產(chǎn)是功能性糖果的發(fā)展方向之一，糖果的開發(fā)首先要保證良好的口味，在此基礎(chǔ)上添加了功能性成分，能夠?yàn)樘枪麕硇碌馁u點(diǎn)，在與同類產(chǎn)品的競爭中能夠占據(jù)更多的市場份額。但是添加的功能性成分不能影響到糖果的生產(chǎn)工藝，在糖果中應(yīng)用時(shí)要耐受糖果的高溫熬煮而仍能保持穩(wěn)定，低聚糖的種類不同穩(wěn)定性有所差異，不同類型的低聚糖適合于不同溫度下制作的糖果。
益生元糖果特點(diǎn)
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
近幾年，功能性糖果的市場發(fā)展迅速，通過益生元對腸道優(yōu)良的促進(jìn)作用，搭配其他功能配料，可以達(dá)到有效促進(jìn)其余活性物質(zhì)的吸收，如益生元與礦物質(zhì)的結(jié)合等。
益生元糖果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
肥胖和消化健康是最為關(guān)注的健康問題，尤其是消化健康，它是保證身體機(jī)能良好的根本和基礎(chǔ)，也是保證身體健康的第一步和最重要的一步。益生元作為調(diào)節(jié)腸道健康最有效和最安全的一種功能性配料，在食品各個(gè)領(lǐng)域逐漸被所熟悉，其中2023年中國益生元糖果市場規(guī)模同比增長4.5%，預(yù)計(jì)2024年中國益生元糖果市場規(guī)模同比增長7.7%。
2019-2024年中國益生元糖果市場規(guī)模及增速
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