蛋黃卵磷脂產(chǎn)品主要應(yīng)用于食品、化妝品及醫(yī)藥保健品等，國家對(duì)于食品及食品加工業(yè)及醫(yī)藥保健品生產(chǎn)企業(yè)，制定一些準(zhǔn)入政策，如企業(yè)不能及時(shí)應(yīng)對(duì)，將造成政策風(fēng)險(xiǎn)。
蛋黃卵磷脂是一種磷脂混合物，其中的主成分是磷脂酰膽堿（PC），因此其生理作用也以PC的功能為主。本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體，具有輕微的特臭，觸碰時(shí)有輕微滑膩感，在乙醇、、或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶，對(duì)熱非常敏感，在酸性、堿性和酯酶作用下易水解。對(duì)蛋白質(zhì)、蛋黃者禁用。用于乳化劑、脂質(zhì)體膜材、食品領(lǐng)域等。
蛋黃卵磷脂功能
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
蛋黃卵磷脂是天然的乳化劑、抗氧化劑、增塑劑和潤濕劑，在食品加工中扮演著非常重要的角色，隨著對(duì)食品品質(zhì)要求的提高，蛋黃卵磷脂受到了越來越多的關(guān)注，其中2023年中國蛋黃卵磷脂行業(yè)市場規(guī)模同比增長3.9%，預(yù)計(jì)2024年中國蛋黃卵磷脂行業(yè)市場規(guī)模同比增長5.9%。
2019-2024年中國蛋黃卵磷脂行業(yè)市場規(guī)模及增速
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
由于國內(nèi)生產(chǎn)能力不足，蛋黃卵磷脂還需要從國外進(jìn)口，蛋黃卵磷脂在食品、藥品和化妝品領(lǐng)域都有著廣泛的應(yīng)用，其市場需求隨著對(duì)健康和營養(yǎng)的需求不斷增長，將繼續(xù)保持其發(fā)展。
蛋黃卵磷脂行業(yè)發(fā)展趨勢
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
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