功能性雞蛋指具有特定營養(yǎng)功能的雞蛋，適宜于特定人群食用，且具有調(diào)節(jié)肌體功能。功主要通過調(diào)節(jié)微量元素、維生素、不飽和脂肪酸等功能性物質(zhì)在蛋雞飼糧中的科學(xué)配制進(jìn)行飼喂，從而獲得營養(yǎng)價值比正常值高的功能性雞蛋。
功能性雞蛋分類
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
隨著生活水平的提高，對食品的需求已經(jīng)從單純的營養(yǎng)補(bǔ)充轉(zhuǎn)變?yōu)閷】�、環(huán)保、方便和品質(zhì)的追求。功能性雞蛋，作為一種具有特殊功能的雞蛋，為滿足消費(fèi)者需求提供了新的解決方案，功能性雞蛋是指經(jīng)過特殊的飼養(yǎng)和環(huán)境控制，使得雞蛋含有某些特定的營養(yǎng)成分或功能成分的雞蛋，其中2023年中國功能性雞蛋產(chǎn)量同比增長30.6%；預(yù)計2024年中國功能性雞蛋產(chǎn)量同比增長13%。
2019-2024年中國功能性雞蛋產(chǎn)量及增速
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
隨著我國居民生活水平提升與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級，價格對于消費(fèi)者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費(fèi)向高品質(zhì)趨勢發(fā)展，預(yù)計2024年中國中國功能性雞蛋需求量同比增長13%。
2019-2024年中國功能性雞蛋需求量及增速
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
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