夾層鍋鹵煮鍋這些是中央廚房設(shè)備比不可少的，熬煮鹵煮炒制，大小型號可以選擇，可定做，加熱方式三種可以選擇，不單單是中央廚房，像預(yù)制菜這些都是非常的合適的，熬湯炒菜鹵煮等等，
大型中央廚房鹵煮鍋設(shè)備 預(yù)制菜熬糖種夾層鍋夾層鍋的分類有好幾種，按照加熱方式分的話有電加熱，蒸汽加熱，燃?xì)饧訜徇@三種，但是如果按照使用的話有立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，還有一些是特殊功能的，像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的，還有一種高溫高壓蒸煮鍋，所以說夾層鍋的種類是比較的多的，也可以根絕客戶要求來定做。
大型中央廚房鹵煮鍋設(shè)備 預(yù)制菜熬糖種夾層鍋是常用的食品設(shè)備，也稱為高粘度攪拌夾層鍋，采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。加熱方式可采用蒸汽、導(dǎo)熱油、液化氣、天然氣等形式；具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，造型美觀，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，安裝方便，操作簡單，便于維修的優(yōu)點。
