加酸酸化法，即用濃硫酸將醪液的pH值調(diào)節(jié)到3.4~3.6來雜菌的生長。酸化法硫酸用量大，對設(shè)備造成腐蝕，增加酒精廢液的硫酸根含量，環(huán)保處理難度大。化學(xué)法由于所用的化學(xué)藥劑在殺滅雜菌的同時，也會不同程度的殺滅或酵母，所以此法也較少采用。近幾年來，隨著酒精發(fā)酵工藝的不斷改進，節(jié)能的低溫蒸煮液化工藝已為大多數(shù)企業(yè)采用，取代了傳統(tǒng)的高溫蒸煮液化工藝，這就對雜菌的控制手段提出更高的要求。同時，環(huán)保要求的不斷提高，酸化法也將逐漸淘汰。