論真空滾揉機(jī)不得不說(shuō)的那些事
發(fā)布者：t18863693586 發(fā)布時(shí)間：2020-11-27 08:37:59
跟大家分享一下工作中遇到的一位客戶，是不是您再購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的時(shí)候也有這種現(xiàn)象呢？
前幾天接待一位客戶咨詢真空滾揉機(jī)，可能是這位客戶已經(jīng)咨詢過(guò)N個(gè)廠家了吧，直接問(wèn)我要800的變頻真空滾揉機(jī)的報(bào)價(jià)，當(dāng)我詢問(wèn)客戶計(jì)劃一天完成多大的產(chǎn)量跟需要滾揉什么東西的時(shí)候，對(duì)方已經(jīng)是很不耐煩了，我只好給出一個(gè)大概的報(bào)價(jià)，對(duì)方也是很不滿意，對(duì)我意見(jiàn)很大，要求報(bào)價(jià)準(zhǔn)確一點(diǎn)，我跟客戶解釋了一下：目前我只能確認(rèn)您是需要800的變頻滾揉機(jī)，不知道您滾揉什么東西，不能夠確定你該是使用單片齒還是V型齒，也不確定你是要那種不銹鋼材質(zhì)，更不能確定您需不需要換真空泵。
當(dāng)我說(shuō)完這些后，客戶跟我說(shuō)別的銷(xiāo)售沒(méi)有跟他說(shuō)過(guò)這些東西，他以為只是說(shuō)出來(lái)型號(hào)就可以了。
先從設(shè)備的材質(zhì)來(lái)說(shuō)，都是不銹鋼的，但是不銹鋼也分很多種，比如201、304、316，一般都會(huì)選擇304的，再就是一般600L以上的滾揉機(jī)是配兩個(gè)20的真空泵，很多客戶會(huì)要求換成一個(gè)40的泵，那么怎么界定用單片齒跟V型齒呢？
1.肉理的粗細(xì)
比如牛肉、豬肉、來(lái)說(shuō)、牛肉肉理粗單片齒形真空滾揉機(jī)腌漬鎖水能力差點(diǎn)
2.肉制品工藝要求
比如精致加工的、雞柳、肉串、奧爾良風(fēng)味、五香風(fēng)味。孜然風(fēng)味，多個(gè)品種，V型齒真空滾揉機(jī)用著更為方便，多個(gè)單品同用一臺(tái)機(jī)器。
3.肉質(zhì)自身因素
比如雞肉、蒸鵝、整鴨、帶皮肉制品在腌漬過(guò)程中，為了保證烘烤、煙熏顏值，一般選用V型齒真空滾揉機(jī)，磨損能力更低，高配置滾揉機(jī)適合與該產(chǎn)品，又比如魚(yú)類(lèi)，海魚(yú)，淡水魚(yú)罐頭腌漬，用單片齒真空滾揉機(jī)的也有，V型齒真空滾揉機(jī)的也有，根據(jù)自己的需求選購(gòu)。
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