近階段啤酒產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁上升勢(shì)頭，多家上市啤酒企業(yè)均交出了一份漂亮的答卷。這種延續(xù)的背后，既有品牌高端化的功勞，也有品牌年輕化催生的增長(zhǎng)新動(dòng)力。
據(jù)考，精釀啤酒起源于歐美，上世紀(jì)末進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。2007-2008年，國(guó)內(nèi)萌發(fā)了第一批精釀品牌，但卻“叫好不叫座”。2013年起，世界各地精釀啤酒進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，本土也誕生了大批精釀品牌，以其獨(dú)特的風(fēng)味受到年輕人追捧。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范》團(tuán)標(biāo)，將其定義為“由小型啤酒生產(chǎn)線生產(chǎn)，且在釀造過(guò)程中不添加與調(diào)整啤酒風(fēng)味無(wú)關(guān)的物質(zhì)，風(fēng)味特點(diǎn)突出的啤酒”。
根據(jù)定義，精釀啤酒和工業(yè)啤酒相比，其原料、發(fā)酵工藝、產(chǎn)量、風(fēng)味等均有明顯的差異化。而差異性釀造、小批量生產(chǎn)和獨(dú)特性的風(fēng)味，正是精釀吸引年輕消費(fèi)者的核心要素。
另外，精釀啤酒注重品牌表達(dá)的創(chuàng)新，對(duì)消費(fèi)者的社交屬性、個(gè)性化表達(dá)、社交媒體視覺(jué)以及其他情緒的價(jià)值滿(mǎn)足感強(qiáng)，比較容易“破圈”。據(jù)了解，精釀啤酒之所以受到資本青睞，主要原因是市場(chǎng)熱。行業(yè)人士認(rèn)為，我國(guó)啤酒已經(jīng)進(jìn)入中成熟階段，消費(fèi)者對(duì)中高端啤酒的需求增長(zhǎng)，市場(chǎng)銷(xiāo)量提升明顯。而精釀啤酒屬于中高端啤酒，其接力高端化的趨勢(shì)而崛起，釋放出了潛力。
目前，一、二線城市的酒吧、餐廳等餐飲渠道以及零售渠道，精釀啤酒的品牌出現(xiàn)得越來(lái)越多。百威、青啤、重啤、燕京等國(guó)內(nèi)外大廠品牌也在發(fā)力。國(guó)內(nèi)精釀?dòng)纱诉M(jìn)入了“混戰(zhàn)局”。市場(chǎng)擴(kuò)容之下，國(guó)外進(jìn)口品牌、獨(dú)立廠牌、中國(guó)大廠成為交戰(zhàn)的三股主要力量。
中國(guó)是啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和消費(fèi)水平的提高，精釀啤酒市場(chǎng)在中國(guó)爆發(fā)得到高速發(fā)展，據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)至2028年，全球精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模有望將達(dá)到8446.04億元。精釀啤酒市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)估為11.5%。強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力和巨大的發(fā)展機(jī)會(huì)將會(huì)催生眾多品牌，并進(jìn)一步發(fā)展壯大。
BLFA 2024亞食展暨精釀啤酒展是FLCEAsia亞食展的專(zhuān)業(yè)展，展會(huì)傾斜釀酒原料、加工技術(shù)裝備、終端消費(fèi)平臺(tái)，與廣博會(huì)同期舉辦，上屆展會(huì)共吸引有來(lái)自20多個(gè)國(guó)家，6.3萬(wàn)名專(zhuān)業(yè)觀眾前來(lái)參觀。近萬(wàn)款新品重磅首發(fā)。BLFA 2024亞食展暨精釀啤酒展同期將舉辦多場(chǎng)專(zhuān)業(yè)精釀啤酒高峰論壇、精釀啤酒文化節(jié)、買(mǎi)家對(duì)接會(huì)、品鑒會(huì)、技術(shù)研討會(huì)及新品發(fā)布會(huì)；為行業(yè)持續(xù)發(fā)展提供了新動(dòng)能和新發(fā)展機(jī)遇。
參展范圍：
精釀啤酒原料：
麥芽、果槳、酒花制品、酵母、啤酒添加劑、風(fēng)味劑穩(wěn)定劑；
生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備：
原料儲(chǔ)藏設(shè)備、原料制備設(shè)備、水處理設(shè)備、麥汁制備設(shè)備、糖化發(fā)酵設(shè)備、過(guò)濾分離設(shè)備、灌裝設(shè)備、封口、貼標(biāo)設(shè)備、酒儲(chǔ)配設(shè)備、包裝材料和容器制品、輔助生產(chǎn)設(shè)備、控制系統(tǒng)、分析/清洗/處理設(shè)備、蒸餾設(shè)備、橡木桶、閥門(mén)/泵配件、家釀自釀設(shè)備；
國(guó)內(nèi)外精釀啤酒品牌：
精釀啤酒品牌廠商；
蒸餾酒（白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒）；
低酒精飲品；
啤酒配套設(shè)備：
售酒及配套設(shè)備、分發(fā)設(shè)備、冷鏈物流及倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、酒店內(nèi)供酒系統(tǒng)等。
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