破壁機(jī)的工作原理是破壁機(jī)內(nèi)部的刀片以每分鐘數(shù)萬轉(zhuǎn)的速度沖破食物細(xì)胞壁，將食物中的植物化學(xué)物質(zhì)分解，使不易消化吸收的用戶能更方便的獲取食物中的膳食纖維、植化素等。破壁機(jī)按操作方式分類，可分為觸控式破壁機(jī)、旋鈕式破壁機(jī)、按鍵式破壁機(jī)和APP操控式破壁機(jī)。
破壁機(jī)分類
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
疫情導(dǎo)致大部分消費(fèi)者被迫居家，“宅經(jīng)濟(jì)”使得破壁機(jī)零售額同比增長約55%，其中線上渠道占比達(dá)到約45.8%，破壁機(jī)的市場規(guī)模在2020年呈現(xiàn)短時(shí)間的迅速增長，其中2022年中國破壁機(jī)市場規(guī)模同比下降9.5%。
2018-2022年中國破壁機(jī)市場規(guī)模及增速
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
破壁機(jī)行業(yè)特征有頭部效應(yīng)明顯，市場集中度高，在破壁機(jī)眾多品牌中，2022年線上銷售渠道中九陽、蘇泊爾、美的共占據(jù)超過60%的破壁機(jī)線上市場份額。我國破壁機(jī)行業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，產(chǎn)品的市場發(fā)展空間相對充足，現(xiàn)階段破壁機(jī)存在的一些消費(fèi)痛點(diǎn)，如清洗困難、噪音大、杯體較重等，在未來行業(yè)發(fā)展的過程中將會進(jìn)一步解決。
破壁機(jī)行業(yè)發(fā)展趨勢
資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）
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