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    亨潤工業(yè)級硫酸鋁鉀和食品級明礬的區(qū)別
    發(fā)布者:hnhxjscl  發(fā)布時間:2020-03-09 17:33:00

    1、使用注意事項

    ⑴該品常用作復(fù)合膨松劑中的酸劑,與 碳酸氫鈉等合用。 ⑵該品用量過多,可使食品發(fā)澀,甚至引起嘔吐,腹瀉。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)鋁對人體不利,故應(yīng)注意控制使用。

    ⑶該品的濃溶液有腐蝕性。

    2、使用范圍及使用量

    ⑴中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定:可在 油炸食品、水產(chǎn)品、豆制品、 發(fā)酵粉、 威化餅干、 膨化食品、 蝦片中按生產(chǎn)需要適量使用。鋁的殘留量對干樣品以鋁計應(yīng)小于100mg/kg。

    危害制作

    烘焙粉

    早期泡打粉酸性鹽中用的最多是明礬(硫酸鋁鉀)等含鋁物質(zhì),現(xiàn)代研究證明鋁 硫酸鋁鉀過量的攝入會給人帶來危害,容易引發(fā) 老年癡呆癥,中國相關(guān)的法規(guī)也對食品中鋁的含量進(jìn)行了限制。新一代的百鉆 泡打粉不含明礬,消除了鋁超標(biāo)的危害,百鉆無鋁泡打粉是泡打粉發(fā)展的趨勢。

    油條

    ——明礬(硫酸鋁鉀)

    明礬使油條獲得膨松、柔軟的口感,但是由于明礬含有 鋁離子, 硫酸鋁鉀對大腦有傷害,小孩如長期食用,智商會比正常小孩低得多,特別是老年人長時間食用容易使大腦加快呆癡,在西方生產(chǎn)食品如面包一般添加 蘇打,蘇打?qū)ι眢w沒有危害,是國際上允許的食品添加劑,看起來為了食品安全,為了食品工藝進(jìn)化呼吁炸油條時最好不要添加明礬,像臺灣永和油條一樣添加蘇打,站不住就用盤裝。

    米粉

    ——非法添加明礬危害人體

    在米粉的小作坊里面,作坊門口的地上放著幾筐加工好的米粉,上面 蒼蠅亂飛, 米粉旁邊擺放了一些臟兮兮的塑料椅子和盆,地面上滿是水漬。作坊角落內(nèi)擺放的一些米粉生產(chǎn)原料,這些米粉二氧化硫超標(biāo)。檢測的米粉涉嫌添加了明礬,對人們的身體影響很大,明礬中含有的鉛如果在大腦內(nèi)沉積過多會造成癡呆和 帕金森癥


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