柑普茶制作方法:
摘果:采摘柑果,挑選合適的大小和形狀的;
洗果:清洗、消毒、殺菌,切帽子、去果肉,再清洗;
入茶:將普洱茶放入柑果內(nèi),填滿(mǎn),盒上柑蓋;
烘干:采用烘干技術(shù)(烘干箱,熱泵烘干房,電烤房等),烘干柑果,即可完成;
柑普茶制作有大紅柑和青柑等制作而成;

新會(huì)柑普茶的運(yùn)用概況:
新會(huì)柑普茶是廣東省新會(huì)主要產(chǎn)業(yè),在廣東新會(huì)柑普茶是廣東省新會(huì)主要產(chǎn)業(yè),在廣東省新會(huì)市有數(shù)百家的生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)柑普茶。在過(guò)去數(shù)百年的生產(chǎn)歷史中,人們長(zhǎng)期都是以太陽(yáng)曬的方式對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行干燥處理。據(jù)說(shuō)前年天氣不好的時(shí)候,很多農(nóng)戶(hù)的損失非常慘重。所以現(xiàn)在在江門(mén)新會(huì)市,規(guī);a(chǎn)的柑普茶企業(yè)大多采用專(zhuān)業(yè)的柑普茶烘干機(jī)。
從技術(shù)路線來(lái)說(shuō),柑普茶烘干機(jī)有電熱式烘干機(jī)、熱泵烘干機(jī)和使用柴火或煤塊為熱源的烘干機(jī)之分,各有利弊。電熱式烘干機(jī)升溫快,投資小,但是因?yàn)槟芎母撸贿m合大批量生產(chǎn)。使用柴火或煤塊因火力強(qiáng)勁,溫度供給足,投資更低,烘出來(lái)的柑普茶顏色深,柑與茶融合較充分,有特別風(fēng)味。但是柴火或者煤塊畢竟燃燒過(guò)程中產(chǎn)生大量二氧化碳和二氧化硫等燃燒衍生物,烘制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生污染,環(huán)評(píng)不過(guò)關(guān),且勞動(dòng)力強(qiáng)度大,存在一定安全隱患等。
賽百諾公司研發(fā)生產(chǎn)的空氣能熱泵型柑普茶烘干機(jī),其能效比高,電腦精確控制烘干過(guò)程中的溫度和濕度,可以實(shí)現(xiàn)無(wú)人值守。以烘干1000斤柑普茶為例,原來(lái)四十到五十千瓦的電熱式烘干機(jī),現(xiàn)在使用賽百諾空氣能熱泵節(jié)能烘干機(jī)只需要十六千瓦就可以滿(mǎn)足生產(chǎn)了。
柑普茶在烘干中,需要用不同的溫度反復(fù)烘,還需要保證烘干房的排濕跟的上,最后時(shí)段再進(jìn)行高溫提香。賽百諾熱泵型柑普茶烘干機(jī)有別于其他烘干設(shè)備的特點(diǎn),其擁有10個(gè)階段的溫濕度,可根據(jù)柑普茶不同階段的烘干要求進(jìn)行設(shè)置,采用內(nèi)循環(huán)熱風(fēng)烘干過(guò)程中,有多種烘干模式可以選擇:烘干、烘干加排濕、制冷等,充分讓香味進(jìn)行結(jié)合。
