首先，酒海越老，品質(zhì)越佳，越能夠促進(jìn)酒體的老熟。仁泰采用的53個木質(zhì)酒海是清朝初期至民國末期制作，擁有近400年的歷史。經(jīng)過這樣的酒海儲存，仁泰白酒中的各種物質(zhì)達(dá)到平衡，喝起會更加綿甜爽口，回味悠長。
其次，木質(zhì)酒海儲存，利于酒水中的微生物生長。傳統(tǒng)工藝制造的木質(zhì)酒海是采用東北珍貴樹種紅松、桑皮宣紙、鹿血、雞蛋清等無毒有機(jī)物組合而成。內(nèi)部經(jīng)傳統(tǒng)工藝粘貼處理，既可起到滴酒不漏的密封效果，又能使桑皮、鹿血、蛋清中的有益元素與酒產(chǎn)生交互作用，從而在酒海中形成一個利于有益微生物生長的優(yōu)越環(huán)境，從而使仁泰酒的營養(yǎng)價值更高。
最后，仁泰酒業(yè)的木制酒海是全國數(shù)量最多、保存最完好、利用效率最高的。從這批酒海中我們似乎能夠看到仁泰酒業(yè)多年的發(fā)展歷史。而如今的仁泰仍然用木質(zhì)酒海儲酒，則更增添了仁泰酒的文化內(nèi)涵。
總之，用木質(zhì)酒海儲存的仁泰酒不僅好喝有營養(yǎng)，更獨(dú)具特有的文化韻味，讓喜愛白酒的朋友們都不禁要嘗一嘗，品一品。