氧是氧氣的同素異形體，常溫常壓下為無色氣體(厚層呈藍(lán)色)，有特殊臭味。液態(tài)臭氧為深藍(lán)色，密度1．71(一183℃)，沸點(diǎn)一ll2℃ ；固態(tài)臭氧呈紫黑色，熔點(diǎn)一251℃。在標(biāo)準(zhǔn)壓力和溫度(STP)下，其溶解度比氧氣大13倍。臭氧很不穩(wěn)定，在大氣中半衰期為50 min(常溫)，在蒸餾水中的半衰期為20min(20℃)，在含有雜質(zhì)的水溶液中可迅速分解。臭氧化學(xué)性質(zhì)非常活潑，常溫下緩慢分解，高溫下迅速分解成氧氣，是一種強(qiáng)氧化劑。臭氧在水中的氧化還原電位為2.07V，僅次于氟，具有很強(qiáng)的消毒、殺菌能力。臭氧在水中不穩(wěn)定，分解產(chǎn)生非�；顫姟⒕哂袕�(qiáng)氧化能力的[O] [OH]。臭氧水對(duì)各種致病微生物均有很強(qiáng)的滅菌作用
傳統(tǒng)的清洗方法對(duì)于果蔬菜上的殘留農(nóng)藥、崔化劉等藥物還是無能為力，而臭氧的氧化性則可以清出這些有害物質(zhì)及殘留的農(nóng)藥.臭氧消毒機(jī)的主要是利用臭氧的氧化還原性，通過高壓電電解空氣中的氧氣，釋放臭氧。在臭氧與水充分融合以后形成臭氧水（活氧水），具有高效的降解農(nóng)藥，去除重金屬和殺菌的能力。
因?yàn)橄具^程有臭氧釋放，有媒體報(bào)道，如果臭氧濃度過高，就會(huì)使人發(fā)生口干、咳嗽的癥狀，時(shí)間過長(zhǎng)還會(huì)對(duì)肺部造成損傷。專家提出臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，確實(shí)有良好的殺菌效果，對(duì)植物的遺傳物質(zhì)等都會(huì)造成損害，臭氧會(huì)不會(huì)對(duì)人造成傷害，中國使用臭氧安全標(biāo)準(zhǔn)為0.15 mg/L，接觸8h。事實(shí)上，安全使用臭氧完全可以保證人的健康不受危害，并且，適當(dāng)吸入0.1mg/L以下的臭氧，對(duì)人體會(huì)有作用。應(yīng)用臭氧100多年來，無1例因臭氧中毒而死亡的事故發(fā)生,所以大家不要太過于擔(dān)心，臭氧會(huì)人體在害，可能就是對(duì)鼻腔粘膜有一定的刺激，這也非常容易解決，使用臭氧消毒機(jī)時(shí)，放置在通風(fēng)處使用即可。
臭氧確實(shí)能消毒，但是是否對(duì)每一樣農(nóng)藥都起作用，這需要進(jìn)行嚴(yán)格的科學(xué)研究才能判斷，需要具有相關(guān)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)才能做這樣的檢測(cè)。經(jīng)過檢測(cè)檢測(cè)，壹家福臭氧消毒機(jī)能殺死99.99%的大腸桿菌，對(duì)敵敵畏、馬拉硫磷、磷、防腐劑、瘦肉精、保鮮劑等劇毒農(nóng)藥和防腐劑有95%以上的徹底降解率，還能去除蔬果表面大部分的鎘、銅、鉛、砷等重金屬。因?yàn)槟泻幸恍┲亟饘俪煞�，所以工作人員選用墨水展示果蔬凈化機(jī)去除重金屬的效果。在果蔬機(jī)內(nèi)滴上幾滴墨水，經(jīng)過果蔬凈化機(jī)處理，顏色慢慢變淺，幾分鐘后，顏色完全消失。
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