1、冷凍肉運(yùn)輸 經(jīng)冷藏車(chē)運(yùn)輸?shù)膬鋈庵饕袃雠Ｈ狻鲅蛉�、凍豬肉以及凍副產(chǎn)品。其運(yùn)輸特點(diǎn)是：
(1)全年各季度都有運(yùn)輸，其裝車(chē)作業(yè)一般在專(zhuān)用線(xiàn)內(nèi)進(jìn)行；
(2)運(yùn)輸全程要求較低的溫度(-8℃以下)；
(3)除出口凍肉采用包裝外，國(guó)內(nèi)運(yùn)輸一般不加包裝。 小型冷藏車(chē)運(yùn)輸的凍肉應(yīng)肉體堅(jiān)硬，用硬物敲擊時(shí)能發(fā)出清脆的響聲，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃。外表用手指或溫?zé)嵛矬w接觸時(shí)能由玫瑰色轉(zhuǎn)為紅色，血管呈石灰光澤，氣味正常。發(fā)現(xiàn)有 發(fā)軟、色暗褐或有霉斑、氣味雜腥等現(xiàn)象的凍肉不能承運(yùn)。承運(yùn)溫度低于-8℃。 應(yīng)使用小型藍(lán)牌冷藏車(chē)裝運(yùn)。裝載方法采用頭尾交錯(cuò)、腹背相連、長(zhǎng)短搭配，緊密裝載不留空隙。機(jī)械冷藏車(chē)裝運(yùn)，小型冷藏車(chē)車(chē)內(nèi)應(yīng)保持-9℃～12℃。加冰冷藏車(chē)裝運(yùn)時(shí)，冰中加鹽熱季20%～25%，溫季15%～20%，寒季10%～15%。
2、凍魚(yú)冷藏運(yùn)輸 小型冷藏車(chē)承運(yùn)的魚(yú)應(yīng)堅(jiān)硬，魚(yú)鱗明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鰓鮮紅。凍魚(yú)溫度在-8℃以下�？刹话b，也可用箱、筐等進(jìn)行包裝。使用冷藏車(chē)裝運(yùn)，車(chē)內(nèi)保持-9℃～-12℃。加冰冷藏車(chē)冰中摻鹽15%～25%，車(chē)內(nèi)碼放采用緊密裝載方法。
3、冰蛋冷藏運(yùn)輸 冰蛋貨溫應(yīng)低于-8℃，一般的小型冷藏車(chē)（藍(lán)牌冷藏車(chē)）。外包裝應(yīng)使用堅(jiān)實(shí)的紙箱、鈣塑箱，并且有完好的內(nèi)包裝。 冰蛋一般用小型冷藏車(chē)裝運(yùn)，裝車(chē)前車(chē)輛應(yīng)預(yù)冷．裝載方法應(yīng)采用緊密裝載。用機(jī)械冷藏車(chē)裝運(yùn)，車(chē)內(nèi)保持-9℃～-12℃；加冰冷藏車(chē)冰中摻鹽15%～25%。 探秘雙匯的質(zhì)量保障體系 雙匯作為中國(guó)肉制品領(lǐng)先品牌，其在質(zhì)量保障體系上，必然有著自己的“拿手絕招”。
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