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淀粉機作用越來越重要

發(fā)布者：keyang1984 發(fā)布時間：2013-05-10 11:37:59

薯類（主要指馬鈴薯、甘薯、木薯）淀粉含量高、產(chǎn)量高、價格低、資源豐富、易儲存和加工。副產(chǎn)品利用價值高，因此薯類是淀粉工業(yè)普遍利用的生產(chǎn)原料。
    我國薯類種植面積較大，馬鈴薯的常年種植面積在15801萬畝，鮮薯產(chǎn)量在1.85億萬噸以上，僅次于前蘇聯(lián)排世界第三，而用于生產(chǎn)淀粉的產(chǎn)量僅為15萬噸，僅占總產(chǎn)量的0.000081‰。甘薯種植面積占世界甘薯種植面積的60%以上，木薯的產(chǎn)量每年也有500萬噸以上，用于加工淀粉的量也僅有80萬噸。以上數(shù)字表明，我國薯類淀粉加工資源極其豐富,但利用量不高。
   淀粉和淀粉制品對國民經(jīng)濟(jì)具有重要意義。淀粉廣泛用于食品、醫(yī)藥及淀粉化工行業(yè)，如：機制粉皮、粉絲、粉條、飴糖、火腿腸、藥片填充劑、酒精、酶制劑、山梨醇、檸檬酸、味精、葡萄糖等，淀粉及衍生物也廣泛用于紡織、造紙、火柴、石棉、漿糊、選礦、鑄造、石油鉆探等行業(yè)�？傊�，淀粉用途極其廣泛。
二.薯類淀粉加工設(shè)備的更新任務(wù)緊迫
    薯類淀粉含量一般占鮮薯比重的15－26%，可溶性糖占3%左右，纖維素占0.5%左右，據(jù)測定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無機鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，維生素C 30mg，維生素B1 0.04mg，尼克酸0.5mg，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時加工，儲藏期間水分減少，原果膠變?yōu)榭扇苄怨z質(zhì)，造成霉?fàn)€損失嚴(yán)重，而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應(yīng)及時加工。廣大農(nóng)村淀粉加工中，普遍存在的突出問題是加工技術(shù)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備比較落后，淀粉品質(zhì)差。由于對薯塊和淀粉的泥砂清洗不徹底，粉碎與分離間隔時間長，水質(zhì)等以致淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低。
   目前，我國大型的機械化薯類淀粉廠并不多，大多數(shù)工廠采用落后的開放式工藝，手工操作或部分機械化操作，因此存在著設(shè)備簡陋、不定型、不配套、收粉率低（50－60%）、衛(wèi)生條件差、產(chǎn)量小、勞動量大、綜合利用差等問題。
    更好利用我國豐富的薯類資源，縮短與國外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)水平的差距，任務(wù)相當(dāng)緊迫。
三.先進(jìn)的工藝流程及設(shè)備配置
   鮮薯→----提升（螺旋輸送機）→洗薯機→曲網(wǎng)擠壓型制粉機－淀粉漿水→除砂（凈化除砂器） →細(xì)濾機→濃縮－精制→脫水（真空脫水機）→烘干（氣流烘干機），自進(jìn)料到出料僅需幾分鐘。

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